芒果淡奶油可以做什么 _奶油

芒果淡奶油怎么做?。浚?/h2>

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食材明细
主料
蛋白4个
蛋黄4个
牛奶50克
低筋面粉80克
白砂糖70克，蛋白40克，蛋黄30克
植物油35克
辅料动物淡奶油120克
白砂糖适量
芒果肉30克
芒果奶油卷的做法步骤
1
蛋白装入无油无水的不锈钢容器中。
2
大至出现粗的泡沫后，加入20克砂糖。
3
打至泡泡变细一些时加入剩下的20克砂糖。
4
一直打至硬性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打过了，打好后，放入冰箱冷藏待用。
5
蛋黄放入另外一个大碗中，加入砂糖牛奶植物油，搅打均匀。
6
筛入低筋面粉
7
用橡皮铲稍微伴一下。
8
打蛋器开低速，迅速的搅打均匀面糊，这个过程大概10秒左右，不可以过长，以免面粉出筋，用橡皮铲稍微翻拌一下即可（不可以画圈拌，像炒菜一样翻拌以免面粉出筋）。
9
拿出蛋白霜，挖1\2到蛋黄糊中.翻拌均匀，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一样翻拌。
10
再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（颜色一致）.
11
倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱里，中层160°烤25分钟左右（根据自家烤箱温度来设置哈）。
12
烤蛋糕的时候，我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂。
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奶油加入适量的砂糖先打至9成发（先不要加太多，可以边打边尝一下，根据自己的口味来加）
14
倒入芒果泥
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继续打至10分发放入冰箱冷藏待用。
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蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤网上，乘热揭下油纸。
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放至室温后，翻转过来，吐上一层奶油，剩下的奶油留做表面装饰。
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由下至上轻轻卷起，利用油纸来卷，不要用手直接卷，不然会裂开。卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上。
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定好型，可以切块
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把剩下的奶油装入裱花袋中，挤一些在表面装饰即可

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淡奶油可以为手作点心增香增味，更比植脂奶油要健康许多，热量比黄油略低，是点心中不可缺少的良伴。下面我为大家推荐了淡奶油的烹饪做法，希望对大家有用。
淡奶油的烹饪做法：芒果慕斯蛋糕
慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
— 准备材料 —
淡奶油：250g
芒果泥：300g
吉利丁片：2片
细白砂糖：60g
海绵蛋糕：1片
— 制作步骤 —
1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状。
2. 鱼胶片用冷水泡软。
3. 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。
4. 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。
5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。
6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7. 放入慕斯圈中，用手压实。
8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。
— 小贴士 —
蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。