炸鸡米花什么炸 _炸鸡

炸鸡米花怎么做？？

文章插图
15分钟，180度。
使用空气炸锅制作鸡米花时，需要将空气炸锅调制200度，预热5分钟，并用耐高温的硅胶刷在锅内刷上一层油。制作鸡米花需要掌握好时间，以免影响鸡米花的口感和质地。炸好的鸡米花可以直接吃，也可以蘸着番茄酱等酱汁一起吃，口味会更加丰富。
炸鸡米花的特点
鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅；建议不要使用鸡腿，因其效果有限。
菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸；注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

文章插图
制作鸡米花做法很简单，只要将鸡肉块切好，裹上鸡蛋和玉米淀粉，最后再裹上一层面包糠，下锅油炸就搞定了。但是在炸制的过程中要掌握好火候，要炸出来酥脆的口感，但是不能炸焦了
下面就是这道小吃的具体做法，喜欢就收藏下来。
烹饪步骤：
1、鸡肉条切好之后，再将鸡肉切成均匀的鸡块，这样鸡肉就处理好了，但是还需要腌制一下。
2、直接将准备好的鸡肉块放在干净的容器中，加入几片生姜，放入葱白，盐和生抽，这些调味料全部加好之后直接拌匀，这样鸡肉需要腌制一会，也不用很久的时间，大概二十分钟左右就可以了，这样鸡肉就能入味了。
3、接着是准备一个干净的碗，直接将鸡蛋打进去，蛋液拌匀之后将腌制好的鸡肉放进去，鸡块上面都裹上一层蛋液。
4、裹上蛋液的鸡肉还需要裹上一层玉米淀粉，再沾上一层蛋液。
5、最后就是裹上一层面包糠，这个裹面包糠是很重要的，不仅影响到口感，炸出来的颜色也会更加诱人。
6、这里是用多功能的早餐机来炸鸡块的，在煎锅里面加入适量的油，然后再将准备好的鸡肉放在锅中炸，但是要掌握好火候，炸好的鸡米花看着就要流口水，炸好之后捞出来控油备用。
7、再热一杯牛奶，这样一份美味的早餐就搞定了，管饱的同时又很解馋，也可以当作小吃来品尝。
烹饪贴士：
1、在炸鸡米花的时候要掌握好火候，小火慢慢的炸就可以了，外脆里嫩的口感更好，但是不要炸焦了。
2、炸好的鸡米花还可以搭配热牛奶来当作早餐吃，这样会更加有营养。
###其它资料参考###1、鸡胸肉或鸡腿肉一条、鸡蛋一个、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉少量、盐一小勺、料酒一小勺。
2、方法：把鸡肉洗净并切成块状，放进盘子里。加入盐，料酒以及胡椒粉，搅拌均匀，腌渍片刻，把鸡蛋打进碗里，将蛋液搅匀。
3、将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。裹面粉时可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中（注意面粉和鸡肉比例恰当），一起裹，裹面包糠也可以这样。
4、下锅炸时，只要倒少许油，能淹没鸡肉的2/3就可以了。小锅烧热至5成热的时候，逐个放入鸡肉块，根据锅的大小，一次能放多少就放多少，锅小可以分两次做完，用中小火将鸡肉炸至金黄，然后捞出，大火将油烧热，将鸡肉块再次放入油中复炸一次，然后快速捞出就可以食用了。