炒生牛肉丸多久熟 _牛肉丸

炒牛肉丸要炒多久？？

文章插图
牛肉丸400克，青椒，红椒各一只，小葱2棵，生姜2片
调料：生抽30克，鸡精20克，白糖15克，食用油，料酒，淀粉各适量
将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。
汤锅置于电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；
再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。
炒锅置于电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、
加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，
青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。
1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜，
放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、
水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆。
笋肉切成丝。
2.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，
左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，
入油锅中炸3分钟后，滗去余油，
加牛肉汤、酱油、冬笋（切丝）丝、味精，
用小火焖烧15分钟，放入葱段，
用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，
【炒生牛肉丸多久熟】用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

文章插图
1、生牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了。
2、牛肉丸，是传统小吃之一，是用牛肉、淀粉制作而成的食品，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。
3、汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。
4、汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。
###其它资料参考###牛肉丸在开锅后大火煮8-10左右就会熟。不过，如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出来的，还附带着冰块，那么煮的时间需要长一些。
如果不敢确定牛肉丸是否煮熟，可以等待牛肉丸的浮起，观察牛肉丸的颜色是否变浅了，变浅了稍等一两分钟即可捞出。牛肉丸煮熟就可以捞出使用了，煮久的牛肉丸口感就没那么好了。
煮牛肉丸的注意事项
1、想要吃到口感比较好的牛肉丸，需要掌握煮的火候和时间，虽然长时间煮牛肉丸的肉质不会变柴，但是口感会欠缺。
2、如果是冰冻肉丸，开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通，使整个下锅的冰冻肉丸子活动后不沾锅底，之后就等水开，至肉丸子漂浮水面即可。

###其它资料参考###冷冻牛肉丸要煮15分钟才熟。
将冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话，煮制过程会先经过解冻，然后热水慢慢渗透再煮熟，大约需要煮10-15分钟才能熟，如看到牛肉丸漂浮在水面上，个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。
如果冷冻牛肉丸是解冻后再下锅煮的话，那一般煮5-8分钟就能熟，不能煮太久，否则牛肉丸口感会变柴。无需解冻可以直接煮。
###其它资料参考###1、10-15分钟。肉丸子根据个头大小和火力大小，时间有所不同。