早餐宜喝容易消化的温热、柔软食物，如米粥、牛奶、豆浆、果汁
宜软不宜硬：
在清晨，人体的脾脏困顿呆滞 ， 常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此 。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良 。
早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物 ， 如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥 。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳 。
宜少不宜多：
饮食过量会超过胃肠的消化能力 ， 食物便不能被消化吸收 ， 久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病 。
另外 ， 大量的`食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中 ， 对人体十分有害，并容易患血管疾病 。因此，早餐不可不吃 ， 但也不可吃得过饱 。
贴心提示
早餐宜选择的食物：
富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等 。
富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等 。
富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等 。
富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等 。
开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等 。
肉类煲汤较油、热量高 ， 不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好 。排骨汤抗衰老
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期 ， 骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效 。
鱼汤防哮喘鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸 ， 它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作 ， 对儿童哮喘病最为有效 。
鸡汤抗感冒鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环 ， 增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状 。煲制鸡汤时 ， 里面可以放一些海带、香菇等 。
牛肉汤中放番茄煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美 。
猪蹄汤不宜常吃由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收 ， 会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮 。
提醒：长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1 。5小时 ， 即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳 。
###其它资料参考###大家都知道一天当中最重要的就是早晨，不管早晨大家有多忙，一定要抽出几分钟来吃早餐，经常不吃早餐 ， 是会影响身体健康，比如会让人患上胆结石 ， 而且如果早上不吃饭，一整天好像都没有什么精神 ， 早餐不仅要吃，而且还要营养丰富，下面介绍几种早餐汤类的做法，让大家自己在家也可以做美味又营养的早餐 。
栗子粟米粥原料：板栗300克，小米100克，红糖适量 。做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可 。功用：功用益气，养心安神 。小麦红枣粥原料：小麦100克 ， 大枣10枚，糯米100克 ， 饴糖(麦芽糖)100克 。做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可 。功用：缓急止通，止汗养心 。一池碧波粥原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许 。做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可 。功用：清热生津 ， 泻火解毒 。
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