二、清洗并且改刀食材
把准备好的五花肉用清水冲洗干净，把它切成薄片装盘备用 ， 花菜用手掰成一小棵的样子，葱切成段，生姜切成丝，大蒜用刀拍扁即可，洋葱切成条状，锅里放入冷水，用大火烧开，把花菜放入锅中煮至断生装盘，沥干水分备用 。
三、开始制作美食
起锅烧油，(如果你喜欢吃荤油，也可以提前准备一点肥肉切成片，放入锅里熬成油，这样炒出的花菜炒肉味道会更香) ， 当油温七成热的时候放入葱姜蒜爆炒出香味，依次放入红绿青椒、干净的五花肉翻炒均匀，等五花肉变色的时候，放入适量的生抽，老抽进行调色，接着放入蚝油提鲜，把准备好的花菜放入锅里翻炒均匀，接着放入适量的食用盐 ， 鸡精，胡椒粉进行调味即可出锅 。
一道非常好吃又营养的花菜炒肉就制作完成了，是不是非常的简单？你喜欢吃这道美食吗？留言告诉小编 。
###其它资料参考### 菜花又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。是一种十字花科的`蔬菜，属一年生植物 ， 与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种 。下面我为大家搜索整理了花菜炒肉的做法步骤，希望对大家有所帮助 。
花菜炒肉的做法步骤
1花菜冼净切片，瘦肉切丝，辣椒切丁 。
2植物油烧开，倒进瘦肉翻炒 ，
3再加入辣椒丁和精盐翻炒 。
4待瘦肉炒熟时加入花菜，
5再加点盐翻炒均匀，
6把花茶炒熟，
7调入生抽，
8再调入味精，调味鲜即成 。
9出锅装碗中 。
###其它资料参考###花菜炒肉选择五花肉、把花菜提前焯水，炒的时候用大火快炒 ， 这样做出的花菜炒肉片才好吃 。
花菜炒肉片做的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉油脂含量比较高，炒好以后的花菜味道会特别香，准备好的五花肉洗净以后切成薄片，加入生抽蚝油和十三香调匀腌制半小时，让五花肉入味 。花菜在炒以前提前焯水，这样会让炒好的花菜炒肉片更好吃，焯水的时候需要先把花菜分成小短 ， 用清水洗净以后 ， 如果放入足量清水加热煮开，两分钟以后把花菜取出 ， 控掉水分放在盘中备用 。准备一头大蒜，去皮后把大蒜洗净，切成蒜片备用 。
在炒锅中放适量食用油油温升到8成热的时候，就要把腌好的五花肉放到锅中 ， 快速的翻炒，翻炒到五花肉萎缩并有油脂出现的时候，再把切好的蒜片入锅翻炒 ， 炒出香味以后，才能把焯水后的花菜放到锅中用大火快速翻炒均匀，放入少量生抽和蚝油，翻炒均匀，放入适量食用盐和鸡精调味，继续翻炒二分钟，炒好以后直接出锅 。
花菜炒肉片在做的时候还可以放几个朝天椒，在放入蒜片的时候，可以把朝天椒一起放到锅中炒 ， 炒出浓郁香味后，再把花菜放到锅中翻炒均匀炒熟以后，出锅 ， 这样炒好的花菜炒肉片，带有淡淡的辣味，吃起来口感滋味更好，而且特别开胃下饭 。
【花菜炒肉先放什么】花菜炒肉片做的时候食材处理很重要，火候的控制也很重要，如果炒的时候火力不足，会让花菜受热不足，影响它炒好以后的口感 。花菜炒肉片时放入一个番茄也特别好吃，在炒好五花肉以后，把切成小丁的番茄入锅，炒出红油以后放蒜片炒香，再放花菜炒熟，这样做好的花菜炒肉片色泽红润滋味诱人 。
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