柿子醋的做法大全
柿子醋的做法
材料：成熟健康的新鲜柿子，无毒塑料布，棉纱，缸罐类器皿 。
做法步骤：
1、先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂 。
2、将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱 。
3、再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内 。
4、柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方 。
柿子醋的做法大全
5、柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功 。
6、将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入 。
7、待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒 。
8、制作须知：柿子醋存放的时间越长颜色越深，柿子醋酿好后内有沉淀物属于正常现象，未成熟的柿子作出的柿子醋是青色的
###其它资料参考###柿子醋做法→ 将采摘下来的柿子挑选一下，去除坏果和烂果；
→ 用凉白开将柿子清洗干净，然后用煮过的布将食指擦干；
→ 将柿子放入洗干净、晒干的小水缸中；
→ 然后将水缸口用塑料袋封好，保证密不通风
→ 将水缸放在阴凉通风的地方，存放8个月就可以了
喝柿子醋注意事项
柿子醋的原醋酸度很大，因此食用柿子醋的时候需要加一些水再食用，以免过酸的食醋刺激口腔和肠胃，导致身体不适；
柿子醋不适合空腹饮用，会刺激肠道，容易出现肠胃不舒服的情况；
过酸的柿子醋会损伤牙釉质 ， 容易出现牙釉质导致牙痛的情况，因此饮用柿子醋之后需要及时漱口 。
注：
做柿子醋不需要加水 。柿子是一种含有丰富水分和糖分的水果，非常容易腐败发酵，因此做柿子醋的时候不需要加水，只需要让柿子自行发酵就可以了，额外添加水分可能会滋生细菌，导致柿子醋变质的情况 。
柿子醋食用的时候需要加水 。柿子醋的原醋是一种酸味很强的食醋，因此食用的时候需要添加一些水分，来冲淡柿子醋的酸味，所以柿子醋在食用的时候需要添加一些水 。
###其它资料参考###陕西省坐落于华北地区，本地关键以面点主导，因为陕西省地域的发展趋势历史时间十分久远，因此在陕西省本地也衍化出了很多归属于本地特点的一些特色美食 。由于陕西省有很多的柿子饼种植，因此在柿子饼完善的时节，陕西省本地的大家也会制做出很多有关柿子饼的特色美食，比如柿子醋 。接下去就领着大伙儿看一看陕西农村柿子饼醋的做法 。
柿子醋的做法
原材料：涩柿子饼适当 。
作法：
1、最先把新鲜采摘或者选购的涩柿子饼清洗之后，放入一个干净的大主缸，密封性好缸口之后，置放在一个荫凉遮光的屋子里，这一全过程大约需要5-6月的时间 。新鲜柿子饼发售是在秋季，而搞好这一流程也就是来到第二年的夏秋季节里 。进到火爆的夏季的合适，醋香气便会透满了全部大缸 。
2、开启醋缸，接下去便是把醋液喝柿子饼酱分离去，这一流程称为“过虑” 。开启缸之后，用根干净的擀面棍把醋和酱一起拌和一些，随后添加全部柿子饼酱一半左右的矿泉水，再搅拌均匀置放一晚上的时间 ， 第二天便能够刚开始过虑了 。
3、过虑是应用传统式的过虑方式。陕西省地域过虑柿子醋是应用那类初始的大缸，下边有一个很下的口子，口子上面有不锈钢筛网，那样的话能够立即开启晒网来渐渐地的过虑 。过虑的全过程很迟缓，需要渐渐地的等候 。
相关经验推荐
- 家庭怎么生绿豆芽
- 家庭怎么做羊肉串
- 家庭煮火锅怎么做
- 醋熏鼻子有危害吗 蒸汽熏鼻子的正确方法
- 煎好的衸暧阍趺醋鎏?
- 法式面包的做法家庭做法 法式面包的自制方法
- 醋泡皮蛋要泡多久可以吃
- 醋泡蒜可以放多久
- 甜瓜可以和柿子一起吃吗 柿子不能和什么一起吃
- 脚气真菌怕白醋 治疗水泡脚气的最佳方法