4．陈酿、淋醋及灭菌 堆放后熟之后，把醅摊平并压实，当醅温降至室温时，用塑料布封盖，在塑料布上盖3～5厘米厚的食盐，陈酿1个月，陈酿期间每隔10～15天翻醅1次 。陈酿后，经淋醋、灭菌和澄清，即得成品醋 。
家庭制作：将柿子用锅蒸一小会 取出后剥皮
放入机器中搅碎 倒入适量醋 糖 盐 味精等
【家庭柿子醋要怎么做好吃】放入冰箱 几天后应该就好了
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