有什么酸辣的经典菜？
文章插图
一、剁椒金针菇——便捷经典，开胃下饭
所需食材：金针菇、生抽、糖、剁椒、葱、食用油
制作步骤：
1、准备所需材料，取一个碗 ， 倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟 。
2、关火 ， 开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味，撒上少许剁椒和葱花，将油烧热后浇在金针菇上即可 ， 起锅后趁热食用 。
二、剁椒带鱼——鱼的鲜搭配剁椒的酸和爽，一个字，好吃
所需食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油
制作步骤：
1、带鱼解冻冲洗干净 ， 加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右，腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱，放入蒸锅里 ， 蒸8分钟左右即可出锅，出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油 ， 拌匀即可 。
三、剁椒鸡腿蒸芋头——经典菜品 ， 和我一起感受那种挥之不去的美味
所需食材：鸡腿、芋头、姜、剁椒、米粉、料酒、食用盐、耗油、胡椒粉
制作步骤：
1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐 ， 姜片、料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一、二个小时，切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉 ， 搅拌均匀， 腌制一个小时，再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底 。
2、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上，再在上面放上剁椒放入高压锅中 ， 上汽后转为小火，10分钟 ， 拿出来后撒些小葱末即可，热腾腾的端上桌，吃时也可以拌均匀 。
四、剁椒烧猪手——猪手的酸辣吃饭，爽到没朋友
准备食材：猪手、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、剁椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、八角
制作步骤：
1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净 ， 加料酒葱姜焯水，尽去浮沫，准备配料，剁椒 小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整，这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱 ， 咱们做可以用其它酱料，比较随意了 。
2、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中 。另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽 。将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀 。
3、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去 。将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可 。压力好的猪手，香诱极其诱人 。
五、剁椒鱼片——滑嫩加酸辣，鱼最好吃的境界
所需食材：草鱼肉片、葱姜蒜、香菜、剁椒、食用盐、鸡油、泡姜、食用油、胡椒粉
制作步骤：
1、准备配料调料，将鱼肉片成厚的连刀片，加盐抓洗，葱姜蒜切碎，起锅倒上烹调油和鸡油，先炒香小料葱姜蒜，再下剁椒，另备一个盘子 ， 铺上大片的姜和葱段，将鱼片清洗干净，吸去多余的水份 。
2、鱼片片好后，将鱼片盘在盘子里 。小料炒好了，加生抽和糖及胡椒粉调味 。将炒好的料倒在鱼片上，上锅蒸水开后计时，十二分钟出锅 。淋上花椒油辣椒油，放上香菜碎，上桌即可 。
六、剁椒鱼头——湘味经典，一道吃过必定爱上的经典
所需食材：鱼头、红剁椒、青剁椒、葱姜蒜、白酒、胡椒粉、食用盐、白醋、胡椒粉、五香粉
制作步骤：
1、鱼头一个、鱼头建议大家选着个头较小的 。我挑选了个个头最小的鱼头，用了我家最大的一个西餐盘才勉强装得下它 。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分 。
相关经验推荐
- 西瓜里面的籽是白色的能吃吗 白籽西瓜吃了有什么危害
- 宝宝喝什么粥好 不妨试试这几款蔬菜粥
- 杨梅不能与什么同食 杨梅不能和什么同吃
- 吃黄瓜能减肥吗 三种菜谱吃出好身材
- 吃辣椒肚子疼怎么办 吃辣椒肚子疼吃什么可以缓解
- 明朝二虎真名叫什么 伴君如伴虎
- 猪血豆腐这么做放什么
- 髌骨半脱位的原因 髌骨半脱位什么症状
- 髌骨脱位是什么原因 髌骨脱位后有啥影响
- 吃什么能让人马上腹泻 腹泻小窍门