油条什么时候放芝麻 _油条

粘有芝麻的大油条怎么做？

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食材
主料面粉500g油条膨松剂20g辅料芝麻适量盐适量温水350g
步骤
芝麻油条的做法步骤11.材料图，就是这个安琪油条膨松剂，一袋是20克，正好配500g面粉
芝麻油条的做法步骤22.把芝麻，盐（看个人喜好放多少）油条膨松剂加入面粉中
芝麻油条的做法步骤33.用筷子搅拌均匀
芝麻油条的做法步骤44.加入350g温水揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟
芝麻油条的做法步骤55.（不知道为什么我中间还有两步骤上传不起来?。【驮谡饫锩枋鲆幌掳桑┖兔娴嫔夏ㄉ傩碛?，把面团放上面，整成厚度约0.5cm的面片，再把面片切成宽度差不多的小面片，用筷子在中间压一下
芝麻油条的做法步骤66.油锅烧热
芝麻油条的做法步骤77.把小面片放入油锅中，中小火油炸，用筷子不停的翻动
芝麻油条的做法步骤88.待其膨胀，变成金黄色即可
小贴士
和面垫上要抹少许油，防止粘。炸的时候要用中小火，用筷子不停的翻动

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1，老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。
2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
3，泡打粉大于小苏打方式：高筋面粉1斤，无铝泡打粉5克，小苏打2.5克，精盐7克，水330克。这个也需要用拳头擂10分钟，基本静置30分钟就可以炸。
4，泡打粉：小苏打为等量方式：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，嫩豆腐50克，色拉油50克，精盐8克，水260克。这种配方也要反复用手揣面，而且一定要静置2小时以上再炸。
5，泡打粉和糖方式：中筋面粉1斤，无铝泡打粉15克，糖8克，小苏打2克，盐6克，水300克。这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。
6，酵母、泡打粉、小苏打和糖组合方式：面粉1斤，小苏打5克，无铝泡打粉4克，酵母2克，盐8克，糖10克，油15克，水350-400克。这种和面方法要醒面时间长一些。一般晚上和面放冰箱一晚上，早上炸。
7，酵母为主的方式：面1斤，油20克，盐4克，酵母6克，小苏打2克，泡打粉3克。这种方法是酵母用水和开，然后去和加了泡打粉的面粉。和好后醒面半小时，然后用手沾苏打水（苏打加少许水）踹面。再静置40-60分钟至面发两倍大后，再揉一次面，就可以炸了。
8 ，油条专用复配膨松剂（油条炸粉）方式：面粉半斤，油条膨松剂6.25克-10克，盐2.5克，水160克，糖可加可不加，如果加建议小于5克，不要多放。和好面后醒面半个小时就可以炸。当然如果时间允许最好多醒一会。这种配方是最好操作，最简单的方法。只要按比例操作基本都会成功做出专业水准的油条。
###其它资料参考###油条好吃又美味的做法如下：
【油条什么时候放芝麻】1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。