###其它资料参考###【炒豆子】
食材：黄豆、豌豆、盐、油 。
【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的 。家有黑豆的也可以准备一些 。
2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃 。
3、两种豆子全部清洗几遍 ， 用清水浸泡 。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了 。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊 ， 还松脆 。
4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油 。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒 。
5、翻炒至肉眼看不见水分 ， 转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长 。
6、炒好的豆子表面微焦 ， 用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆 。加入一勺盐拌匀就可以了 。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆 。
炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿 ， 不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了 ， 不宜消化 。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！
###其它资料参考###黄豆怎么样炒著吃
黄豆煮辣椒 。做法：小红辣椒十个切末，猪肉末少许，西红柿一个切?。贫褂糜统词毂赣?。烧热锅，放辣椒肉末炒香，放适量盐，厨邦酱油（生抽），耗油，再放入西红柿丁一起炒 ， 再把黄豆倒入混炒，放适量水煮一会，入味后即可起锅 。此菜香辣，是佐酒的佳肴 。
如果您喜欢吃辣的就做这道菜
炒三丁
主料：水发黄豆、土豆丁、胡萝卜丁、猪肉丁
辅料：四川郫县豆瓣酱、四川红泡椒
做法：用冷水把黄豆发24小时，土豆、胡萝卜切成和黄豆大小的丁备用，包猪肉切成比黄豆稍大一点的丁
备用 。把四川郫县豆瓣酱和泡椒剁碎备用，姜葱末少许 。
将切好的肉丁用干淀粉上讲抓好备用
现将锅内放上油，又在七成热时，下入您切好的豆瓣酱和泡椒 。炒出香味下入姜葱末 ， 炒出香味 一次下入胡萝卜丁、土豆丁和黄豆?。?下如果以后进行翻炒 。翻炒两分钟以后 ， 加入水或者是高汤，一次在加入鸡精、味精、老抽、生抽 。盐要少许因豆瓣酱咸，老抽酱油不要太多，要不然颜色太重没食欲，盖上锅盖中火闷五分钟，过后开大火把汤收干就行了 。加入香油就OK了 。
特点：辣香味都特别好，有食欲 ， 是下酒的好菜，吃米饭特别的香 。不信你试试！
黄豆排骨
材料： 小排骨（即猪肋骨）600克，黄豆200克 。
调料： 酱油一杯，精盐少许 ， 绍酒半杯，冰糖两大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支 ， 葱一根 。
做法： ①将小排骨剁成3厘米见方的小块，高火3分钟后取出洗净 ， 将黄豆用水浸泡2小时 。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料 ， 先高火10分钟，后改中火20分钟 。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可 。
黄豆杂拌
原料: 原 料：
主料：黄豆100克，豆腐干80克，黄瓜80克，粉丝80克 。辅料：酱油10克，醋5克，葱5克，香油2克，精盐2克，味精0.5克 。
制法: （1）将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净 ， 切成小快；粉丝泡软切成寸段长 。
（2）将葱洗净，切成末 。
（3）将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中，加入酱油、精盐、醋、葱末、香油、味精，拌匀即可 。
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