家常炒黄豆怎么做好吃又简单的做法 _黄豆

黄豆怎么炒又酥又脆？

文章插图
用料
主料：黄豆300g
调料：花生油适量、食盐5g
炒香酥黄豆的做法
1、先把黄豆洗净。
2、然后用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黄豆挑拣一下。
4、把坏了的黄豆挑出来。
5、放入盐拌匀，腌制1小时。
6、放到盖垫上晾一晚上。
7、锅里放油，放入黄豆翻炒，用小火慢炒，炒到金黄色即可。
8、盛出来晾凉。
9、成品。

文章插图
给你提供几个家常黄豆的做法：茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特。
做法：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
辣黄豆的做法
原料：黄豆，2000克精盐，175克八角， 30克桂皮，25克辣椒， 30克红酒，125克调料：
做法：
(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。特性：味鲜辣糯，可为调味料。
拌香黄豆的做法
·配料:黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱
操作:黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香
香黄豆的制作材料：
主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量。香黄豆的特色：咸鲜且香。
1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。
2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。
四喜黄豆的做法
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。温馨提示：这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。
###其它资料参考###1、原料有黄豆、芹菜、盐、酱油、辣椒。
2、先把黄豆泡12小时。
3、芹菜切段，小葱切段，辣椒切段，喜欢吃姜的可以放点调味。
【家常炒黄豆怎么做好吃又简单的做法】 4、油烧到七八成热，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黄豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放盐，酱油，鸡精，炒匀，放一小碗水炖一会，让黄豆入味，出锅。