特点: 色泽鲜明，香脆可口 。
盐水黄豆
≮美食原料≯
黄豆500克，精盐50克，白糖50克，甘草末15克，橘饼25克 。
≮美食做法≯
1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火；
2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆 。
≮美食特色≯
味美鲜香，味道甘甜 。
黄豆蓉粥
用料：
软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油） 。
做法：
1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内 ， 用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭 。
2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多） 。
3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉 。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些） 。
4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊 ， 放入极少的盐调味 。待温度适合时 ， 便可喂婴儿 。
说明：
大人煲黄豆排骨汤时 ， 可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥 。
营养与功能：
黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高 。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆 。
美味茄汁黄豆
具体步骤：......
如何炒黄豆
这里有一个小窍门:黄豆先用开水淘一下,凉干(放一点盐)后,用铁锅小火炒,在黄豆炸锅时,快速翻炒,起锅,冷却后即可.
如何炒干黄豆好吃 。
第一种是干炒 。不加任何作料，在锅里炒熟即可 。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙 。干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆 。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿 ， 把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了 。可以下酒、可以就饭 。第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨 ， 用清水煮熟 ， 凉水淘净，拌上上面提到的那些作料——作料可以视自己的喜好添加——这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的
黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品 。但若加热不充分，
食用后可引起中毒 。
毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均
为耐热的有毒物质 。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底
破坏 ， 如进食则对胃肠道有 *** 作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，
引起各种临床症状 。
中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、
腹痛等症状，较重者出现腹泻 。在数小时内可恢复如常 。
紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水，注意休息 。
中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮
透的豆浆中含有毒素 ， 煮豆浆起泡沫时，豆浆还未沸腾，毒素尚未被
破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用 。
黄豆怎么炒又香又好吃
黄豆 盐（比较多的）油一起炒 ， 爷爷下酒的最爱
黄豆如何炒才会酥
香酥炒黄豆
主料：干黄豆 (200克)
调料：盐 (10g)
厨具：炒锅
步骤：
1干黄豆200克 。
2用清水浸泡12小时以上 。
3泡至黄豆涨大，沥水 。
4泡好的黄豆平铺晾干 。
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