华南地区杏仁豆腐
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鲜牛奶2000克 白糖1000克 鸡蛋清150克
【杏仁腐能放多久】制法：
1、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉 ， 再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水 。
2、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉 ， 再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水 ， 即成 。
杏仁豆腐
主料：杏仁25克，冻粉15克 。
配料：江米25克 ， 蛋清1个 。
作料：白糖200克 。
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎 。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁） ， 添凉水50克解开，用布将汁滤出 。2、碗内添水100克 ， 放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化 ， 取出搅匀 ， 倒在净盘内 ， 放入冰箱里冷冻凝固 。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开 ， 同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱 。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块 ， 待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面 。
特点：汤凉甜，豆腐入口即化 。
杏仁豆腐
【来源】民间方
【原料】苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量
【制作】
1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆 。
2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中 ， 冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐 。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花 ， 放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水 ， 即可食用 。
【用法】可做点心吃 。适宜于夏季早、晚食用 。
【功效】利肺祛痰，止咳平喘 。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗 。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中 ， 煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固 。
2．将糖置入锅中，不断搅拌 ， 小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖 。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可 。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出 。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁 。
###其它资料参考###1 加热后的杏仁豆腐会融化 。
2 这是因为杏仁豆腐中含有淀粉类物质，加热会使淀粉分子吸水膨胀，形成胶状物质，使杏仁豆腐变得柔软 ， 容易融化 。
3 如果你想让杏仁豆腐保持原状，可以尝试将其放在冰箱中冷藏，这样可以减缓其融化速度 。
###其它资料参考### 记忆里的味道作文600字左右7篇
掀起茶盖，一阵浓郁的香味立即溢满客厅，身旁喧闹的环境仿佛也变得清静了 。这是小时候每次在家的时候 ， 总会闻到的味道，而现在却早已消失了 。下面是我为大家收集的记忆里的味道作文600字左右例文 ， 希望你喜欢 。
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