注∶
1、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对，因为是用于做馅，如果空口吃起来甜度刚好，包上皮之后甜度会不够 。
2、糖和黄油的用量可以根据自己喜欢调整，不过建议butter多放一些 ， 这样红豆沙馅的口感才不会太干太涩 。
3、红豆沙放冷藏可以放3天 ， 如果一次做得太多暂时吃不完，密封后放冷冻，几个月都没问题 。
如何自制豆沙馅？材料：红豆(或绿豆)500克、白糖600克、猪油100克、黄油50克、精盐10克、清水200克 。
做法
1、豆洗净炒熟,用机器打成粉.
2、锅内放清水,白糖熬化,加入豆粉、猪油液、黄油、盐 ， 用小火炒至吐油即成 。
温馨提示：炒制时要勤翻炒，否则不滑 ， 容糊，容易糊锅 。
豆沙怎么做更细腻？我们知道，豆沙越细腻越好吃 。那么豆沙怎么做更细腻呢？根据我的实践 ， 豆沙这样做会更加细腻：
首先，我们准备好原料，红豆100克，白糖少许，色拉油少许 。
将红豆泡水一夜，放在高压锅里加适量的水，中小火20分钟至熟 。把煮熟的红豆放在搅拌机内搅拌30秒，然后倒在豆浆机的那个小筛网中过滤，这样过滤好的汁直接就流在了豆浆机的那个清洗桶中了 。
将过滤好的汁放在锅中，加入适量的色拉油和白糖，用小火慢慢的熬至将干即可 。用这种方法做出来的豆沙保证非常细腻可口，味道特别的好 。主要的功劳是做豆浆用的那个筛网，用它来过滤豆沙皮真是一极棒啊 。
在制作的过程中，有几个要点值得注意：
1、如果没有豆浆的那种小筛网 ， 可以用筛面粉的小筛子 。
2、过滤好的汁如果水份太多，请用沙布过滤一下就没有水分了 。
3、白糖和色拉油的量随个人的口味而定 。
4、一定要小火慢慢地来熬，人全程看着，不能糊了 。
###其它资料参考###红豆是大家很熟悉的食材，他的做法非常多，可以煮粥，可以坐下，也可以搭配各种甜品，浓浓的红豆香气 ， 吃在嘴里也是超棒的 。红豆除了煮粥之外，最常见的做法应该就是当做馅料 。放进包子里或者是甜品里，都很不错 。
红豆馅儿怎么做简单？
其实说到红豆馅，它有不同的做法，也有不同的种类，红豆馅儿可以说，有红豆沙馅儿，蜜豆也叫做红豆馅儿 。这两种红豆馅料的做法都比较简单，口感都好吃，那么应该怎么做呢？今天我就来给大家分享一下红豆沙馅和蜜豆的做法 。学会这两种做法 ， 以后想吃豆沙馅儿，再也不用买着吃了，在家做实惠，简单方便 。
红豆沙馅 。
红豆沙馅儿做出来是沙沙的口感，需要把红豆弄碎 ， 然后再制作出来，这个方法，比蜜红豆的难一点 。但是 ， 也挺好制作的 。
食材：红豆300克 ， 红糖35克，白糖35克，食用油适量 ， 红枣8个 。
1，红豆放清水中浸泡一晚上，让它彻底泡发，然后放进电饭煲中，加入平常煮饭的水 ， 再加入红枣焖煮 。
2，焖煮好了之后加入红糖，白糖，翻拌均匀 ， 红枣去核，然后放进料理机中 ， 加入一点点清水 ， 机器能够正常工作就可以打成红豆泥 。
3，不粘锅中加入适量食用油，放进去红豆糊，小火翻炒，在翻炒的过程中一定要有耐心，要不停的炒拌 ， 差不多20分钟左右，需要把红豆里面的水分炒出来，才能得到红豆沙，状态是不粘铲子不粘锅 ， 就可以出锅了 。
红豆沙出锅了之后，我们先放在耐高温的保鲜袋里面晾凉，然后再放进冰箱里冷藏或冷冻起来，想吃就随时拿出来 。如果把红豆沙放在空气中晾晾，表面会变干 。
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