如果大家对“秋天到了吃板栗的季节，板栗烧鸡非常好吃 ， 那么板栗烧鸡的做法是怎样的”这个话题有很好的看法 ， 欢迎大家积极评论同我们分享您对这个话题的看法哟 。
###其它资料参考###【原材料】鸡半只、板栗500g、姜片、小米辣、葱段；
【调味料】料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
【制作方法】1、买回来的板栗先去壳，在尾部剪开一个口子，放在沸水中煮2分钟，趁热将它剥开，很轻松就能剥好了，更具体的去壳方法和板栗的保存方法之前都和大家分享过，需要的可以去看看；
2、菜市场买回来的半只鸡清洗干净之后，给它剁成块，再次用清水冲洗一边，把血水冲洗干净，放在一边备用；
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，先加入姜片爆香，然后加入准备好的鸡块，翻炒均匀，要把鸡肉中多余的水分翻炒出来，这样鸡肉会更加好吃；
4、要翻炒到鸡肉明显缩小，锅内水分变少的时候，开始调味，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，把调料翻炒均匀之后直接加入清水，水要没过鸡肉，大火煮开，把鸡肉炖煮一会；
5、因为这只是土鸡，土鸡比一般的鸡肉或者鸡腿更难煮熟一些，所以要提前炖一下，大火煮开之后转小火，继续炖煮20分钟；
6、鸡肉炖煮20分钟之后，加入板栗，如果喜欢吃辣椒的，再加少许小米辣，继续焖煮15分钟，板栗比较容易煮熟，如果一开始就加入，很容易就把它炖烂了，板栗在焖煮的过程中能充分地吸收汤汁，这样炖出来的板栗更加入味好吃；
7、板栗煮熟之后，开大火收汁，收汁之后汤汁颜色会变深，根据自己喜好留适量汤汁就能出锅了；
8、出锅之后表面放上葱段点缀，这样超级好吃的板栗炖鸡就做好了 。
###其它资料参考###用料
主料；鸡肉半只板栗250克 。
辅料；姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺 。
板栗烧鸡的做法
1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净 。
2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄 。
3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀 ， 使鸡肉块均匀裹上酱色 。
4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟 。
5、再下入剥好洗净的鲜板栗 。
6、小火焖煮30分钟后调入盐 。
7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅 。
8、板栗烧鸡成品图 。
###其它资料参考###制作板栗烧鸡的时候，要把板栗和鸡完美的融合在一起，这样de 制作才能符合口感 。准备好食材之后，要把土鸡掐头去尾 ， 然后把废脂部分全部都扔掉 。把鸡的内腔部分冲洗干净 ， 随后把鸡全部都切成块留着备用 。然后处理板栗 ， 把生的板栗去掉壳和皮 ， 留下来备用 。锅里面加入油把板栗仁和蒜瓣全部都扔进锅里面，炸到外皮焦黄的时候捞出来沥油 。炒锅里面留下底油，然后把鸡块放入锅里面煸炒，鸡皮收缩卷曲冒油之后下冰糖，然后进行翻炒 。
等翻炒到鸡块包裹上糖色之后，在上面浇上白酒 ， 然后继续翻炒 。加入食用盐以及生抽，用老抽拿来调色，把鸡块放到砂锅里面的时候要加入清水，清水只要和食材的表面平和就可以了 。然后把生姜片以及葱结全部都加入其中，用大火烧开，最后把板栗仁以及蒜瓣全部都倒入其中 。食材在锅里面搅拌转到小火加上锅盖，然后焖煮 。
焖煮的效果焖煮到鸡肉酥而不烂的时候就好了，而且这个时候的板栗肉已经达到了粉嫩的状态 。随后可以把红甜椒全部都切成片下入锅中，把锅里面加上一些胡椒粉，然后转成大火收汁就可以了 。做这道菜的时候最难处理的就是板栗，因为板栗很难剥，在剥的过程中可以先放水里面浸泡，浸泡之前要把板栗上面开一个口，这样的话浸泡的效果会好一些 。
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