【步骤六】：炒锅中稍微放多一点的油烧热 ， 把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油 。
【步骤七】：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来，同时爆炒出油脂后盛出来备用 。
【步骤八】：将就锅中的油，把所有的调料倒入锅中，小火炒出香味 。
【步骤九】：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀 。
【步骤十】：所有调料翻炒均匀 ， 倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右 。
【步骤十一】：鸡肉炖煮30分钟后，放入青红尖椒圈和1勺盐 ， 翻炒均匀，大火把汤汁收浓，但是不要收得太干 ， 有汤汁会更好吃，然后 出锅成菜 。
板栗烧鸡”就做好了，做好后香味浓郁，味道鲜美，真是好吃解馋下饭 ， 吃一次想下次 。板栗烧鸡的做法您都学会了吗？很家常的一道菜，有时间做给家人吃 。就是制作的时候要注意这几个要点 。
（1）板栗去壳用比较锋利的小刀，在板栗的一面划上十字刀，注意力度 ， 划太深了板栗肉有损伤，划浅了不好剥，将划口并洗净的板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，不要着急取出板栗，记得要趁热剥 。
（2）鸡肉焯水要冷水下锅，不要热水 ， 热水会让鸡肉急速收缩，影响血水溢出 ， 这样焯水去除血水的效果不好 。
（3）鸡块要会正确处理，?焯完?后的鸡肉要冲洗掉血沫和杂质，而且要炒干水汽再炖，这样炖出来才香 。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗炖出来会更加?的?粉面，也容易入味 。
（5）炖鸡肉的时候要放热水或者开水，这样炖的鸡肉才可以让蛋白质释放出来，炖出的鸡肉才香 。
（6）盐要快出锅的时候再放，放早了会影响蛋白质的释放 。
（7）炖煮的汤汁不要收得太干，有点汤汁味道会更好 。
###其它资料参考###板栗烧鸡的做法讲解这个菜主要原米是板栗和鸡块，制作方法：烧 。今天教给大家板栗烧鸡的详细制作步骤，请看下文讲解 。
板栗烧鸡的做法教程：
1、用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮，就特别好剥了 。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净 。
2、烧热锅，下油烧热，将八角，花椒 蒜米及姜片爆香 。
3、再倒入鸡块煸炒 。
4、鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟 。
5、倒入调好的调味料 。(生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水)
6、放入冰糖，再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱 。
7、盖上锅盖，大火煮滚后转小火 ， 继续焖至肉烂栗酥 。
8、旺火收汁，一道好吃的即可装盘 。
9、一道好吃的板栗烧鸡就做好了，现在可以上桌享用了哟 。
板栗烧鸡成品图：
板栗烧鸡的做法小技巧：
1、烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟 ， 再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味 。
2、板栗上开口子，建议不要用刀剁选用厨房剪 。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量 ， 容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己 。厨房剪很方便又省力 ， 只要剪到壳面即可 。
3、板栗要趁热剥 。每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温 。
【鸡肉烧板栗怎么做好吃吗】这道好吃的板栗烧鸡做法就讲解完成了，不怎么剥板栗更方法的小技巧，非常实用的哟 。喜欢的朋友可以在家试做一下，味道很好吃的哟 。
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