5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###1、大葱酱爆鸡蛋 。准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油 。制作过程：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃 。鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片 。锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用 。利用锅内的余油炒大葱，不要太久 ， 翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了 。大火翻炒几下就可以出锅装盘 。
2、榨菜鸡蛋饼 。准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以） ， 鸡蛋2个，香葱几根 ， 榨菜1小袋，盐适量，植物油少许 。制作过程：香葱洗净切碎 ， 榨菜大块的切一下 。面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润 ， 没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看 。鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜 。炒锅开小火烧温热 ， 用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边 ， 表面凝固 。倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀 ， 撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃 。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散 。饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了 ， 切成段吃，直接吃随意 。
3、韭菜炒鸡蛋 。准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量 。制作过程：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用 。炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用 。锅内余油 烧热 ， 放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快） 。刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。
4、老北京糊塌子 。准备食材：嫩西葫芦（半个）290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香 。制作过程：西葫芦洗净，擦成细丝，鸡蛋打散，加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水 ， 慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状，电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄，盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想饼不干柔软的窍门之一），糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想饼不干柔软的窍门之二） 。平底锅烙的时候观察方法是一样的 ， 烙的时候小火，上边加个盖子 。
###其它资料参考###红薯叶炒鸡蛋
【食材】：红薯叶400克、土鸡蛋2个、食用油2汤匙、碘盐3克 。
【做法】：
1、将红薯叶摘除老叶老梗，清洗干净放镂空的篮子里控水备用，鸡蛋在碗上面磕一下，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液 。
2、在鸡蛋液中加入少许食盐搅拌入味 。
3、锅中倒入适量食用油烧到七成热的火候 ， 将红薯叶倒入锅中，大火翻炒几下以后，将食盐倒入菜中调味 。
4、大火爆炒几下，等待红薯叶炒软了，将鸡蛋液均匀倒入到红薯叶上面 。
5、改成小火，等鸡蛋液底部成型以后，再翻动这个菜，等鸡蛋全部炒熟了，这菜就炒好了 。
###其它资料参考###鸡蛋是每个家庭必备的食物之一，它的营养非常的丰富，特别是家里有老人或者孩子，都会在每天的早晨煮一个鸡蛋给他们，增加蛋白质，提供一天的营养 ， 而且鸡蛋的吃法很多 ， 今天和我一起来聊一聊鸡蛋有哪些吃法吧，
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