原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量
制作方法：
1、将竹荪先用凉水清洗 ， 再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节 。再用开水氽一下 。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中 。
2、炒勺上旺火将水烧开后，离火 ， 随将鸽蛋倒入 ， 用文火煮热捞出 。
3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味 。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成 。
特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美 。
泰式蛋包什锦
原料：绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙
（1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个、
（2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个
制作方法：
1、油2大匙烧热 ， 炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）（2）料拌炒后即铲出 。
2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮 。
3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即成 。
###其它资料参考###鸡蛋是我们日常生活中经常会吃的食材，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，对人体有益，营养价值很高 。
做法
1、鸡蛋羹 。将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸 。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可 。
2、水煮蛋 。鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水 ， 开火煮沸后 ， 再小火煮十分钟即可 。
3、茶叶蛋 。前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳 ， 不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味 。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮 。煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面 。等到什么时候要吃了，提前再在汤锅里热一热，就行了 。如果不放茶叶，就是五香蛋，嘿嘿 。
4、荷包蛋 。鸡蛋表面洗干净，锅里倒少许油，油温八成热时敲入鸡蛋 ， 在蛋黄处撒些盐，等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面 。期间要注意不要煎焦，待到蛋黄熟了之后即可食用 。有人喜欢吃溏心蛋，其实是很不卫生的 ， 没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫，吃了对人体有害 。
5、炒鸡蛋 。鸡蛋表面洗干净，磕入碗里 ， 加适量盐，用筷子或打蛋器搅匀 。锅里倒油 ， 烧至八成热时倒入蛋液，大约十秒左右用锅铲打散，翻炒 。炒熟后即可盛出 。可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等 。
文章插图
相关经验推荐
- 鸡蛋怎么做简单好吃
- 孵蛋箱使用方法 孵蛋箱怎么用
- 茶叶太苦怎么办
- 鸿运罗汉鱼苗怎么养长得快 如何挑选鸿运罗汉鱼幼苗
- 圆锥绣球怎么养长得快 圆锥绣球好养吗
- 牛怎么养才可以长得快 牛怎么养才可以长得快些
- 肉肉怎么养长得快，肉肉怎么养长得快些
- 三七怎么养才能长得快点 三七怎么养才能长得快
- 鸡蛋煮了怎么炒好吃
- 茶叶怎么包装