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黑糯米蒸多久( 二 )

生活百科糯米


###其它资料参考###问题一：糯米怎么蒸在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净 。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养
在蒸锅里放上水 ， 蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽 。将沥干的糯
米放在布上蒸熟，约一小时 。自己尝一下就知道了 。没有这层布 ， 糯米会将
蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟 。这有失败的经验 。尝一尝糯米的口感，如果
饭粒偏硬 ， 就洒些水拌一下再蒸一会 。
问题二：怎样蒸黑糯米请教黑糯米的煮法？怎么才能煮的糯？
2010-09-08 20:32 提问者悬赏：10分 | 俊记甜品 | 分类：烹饪方法 | 浏览6961次
我已经试过很多方法，浸泡后用高压锅煮 ， 不知道是锅的原因还是方法不对，煮出来都是一粒一粒的，怎么都做不出像甜品店里的那么糯那么粘？请教大师指点?。?
我有更好的答案
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2010-09-08 20:40 网友采纳
糯米预先泡几个小时
（有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下）
先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中
这样糯米比较容易煮开花，省时 ， 也不容易粘底
（如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底）
一开始不要放满一锅的水，
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
（这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬）
煮到最后快好了再加糖
评论(1) | 11 2
问题三：黑糯米怎么蒸来吃是生的黑糯米怎么蒸来吃是生的
香芋黑糯米卷
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，香芋（大芋头）1个，糖1/4杯
做法
1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时 ， 淘洗干净；
2、入电饭锅加适量水，煮熟后加糖拌匀成馅 。
3、将香芋去皮，切成薄片，在薄芋片上铺上馅料，卷起后入蒸笼蒸10分钟即可 。
椰汁黑糯米
菜谱简介 黑糯米软糯 ， 色泽尚紫黑 ， 配以香滑椰汁，一黑一白，不仅颜色对比强烈，且食味搭配绝妙，夏日没胃口 ， 也可用此甜品作正餐 ， 未尝不可 。
材料
黑糯米100克，鲜卡亡果2个，椰浆200毫升，砂糖3汤匙，清水200毫升 。
做法
(1)椰浆与砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜备用 。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透 ， 用清水蒸15分钟至熟透，放于玻璃盘子内 。
(3)食时鲜卡亡果起肉，切成小粒，与椰浆一同加于糯米上即可 。
小诀窍
(1)卡亡果起肉时 ， 先把柁果两边连皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出 。
(2)柁果不能太生或太熟 。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可 。
问题四：黑糯米和黑米怎么蒸着吃黑糯米淘洗干净泡一夜就可以蒸了，但黑米不能蒸着吃 ， 口感太硬了，还是煮粥或打豆浆好，也可以配白米煮饭 。
问题五：黑糯米我怎么蒸了三四个小时都不糯呢耨米要先泡半小时，做的时候要多加水，你再加点水蒸3分钟试试 。
问题六：糯米如何才能蒸熟1、先将糯米洗净 ， 放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太攻，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳 ， 不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。

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