4、鸡蛋炒熟之后撒入葱花和木耳炒匀 。
5、放入少许酱油，再盖上盖，用小火焖半分钟 。
6、开盖之后加入彩椒粒翻炒均匀即可 。
做法三
食材准备：干木耳、鸡蛋、豆瓣酱、调味品
制作步骤：
1、将木耳用清水泡发，洗净、去掉硬根；鸡蛋打散，随后加入半碗清水和几滴白酒，再加少许盐拌匀备用 。
2、锅中热油，将蛋液下锅翻炒 ， 蛋液凝固后炒成块，盛出 。
3、锅中放少许油，油热后 ， 将豆瓣酱下锅翻炒 。
4、木耳下锅翻炒断生，加入葱丝一起翻炒 。
5、将炒好的蛋块放入锅中一起翻炒，再加入少许糖调味即可 。
###其它资料参考###木耳炒鸡蛋的材料
木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、盐、胡椒粉、酱油 。
木耳炒鸡蛋的做法
1、先将木耳用温水浸泡，等浸泡好了之后，将它的杂质去除 ， 备用 。
2、这时将鸡蛋打入碗中，并进行调味，加入少许的绍酒、盐、胡椒粉，用筷子进行拌匀，备用 。
3、彩椒处理干净，用水洗净，并切小粒，葱洗净切葱花备用 。
4、这时就开始热锅吧，将鸡蛋液倒入锅中 ， 进行翻炒 。
5、等颜色变成金黄了，将葱花和木耳倒入锅中，继续炒匀的翻炒 。
6、随后进行调味，放入少许的酱油，还需焖半分钟 。再将彩椒粒倒入 ， 翻炒均匀 ， 就可以吃了 。
木耳炒鸡蛋的食用功效
木耳炒鸡蛋可以促进消化、保护大脑等功效 。木耳中所含的植物碱，可以促进消化道、泌尿道各种腺体分泌 。有利尿的效果，因为很好的预防了胆结石、肾结石等疾病的产生，并且鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素对神经系统有着一定的影响 。对于身体的发育有着干涉 。老年人经常食用鸡蛋的话，可避免智力衰退，这增强免疫力 ， 还能促进大脑的健康 。对健康有益 。
###其它资料参考###木耳炒鸡蛋的炒法如下：
1、将所需食材准备好 。木耳用温水泡发，去除根部后 ， 焯水备用 。鸡蛋打散备用 。
2、锅中加入适量食物油，倒入蛋液滑散 。将鸡蛋炒好后盛出备用 。
3、另起锅，锅中加入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀 。加入1勺味达美初榨原酿生抽 。再加入1勺味达美臻品蚝油 。适量盐调味 。
4、最后加入鸡蛋块翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###一、青椒木耳炒鸡蛋的做法
原料：黄青椒4根，鸡蛋4枚，黑木耳适量 ， 生粉水、盐各适量 。
准备工作：
黑木耳泡发后洗净控水，黄青椒切成滚刀块，鸡蛋打散 。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入打散的蛋液，炒熟盛出 。
2、重新倒点油在炒锅里 ， 下木耳大火翻炒至快熟时下入黄青椒，加盐炒匀 。
3、炒至黄青椒断生后倒入炒好的鸡蛋，淋入少许生粉水炒匀出锅 。
二、秋葵木耳炒鸡蛋的做法
原料：秋葵40克 ， 鸡蛋2个，干黑木耳5克 ， 香葱3段，花椒粉1克，盐适量 。
准备工作：
1、干黑木耳泡发后摘去蒂部，用水焯熟后控水待用 。
2、秋葵用沸水焯过以后切成小块，香葱切葱花，鸡蛋打散 。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入蛋液炒熟，撒葱花炒香 ， 下黑木耳继续翻炒 。
2、下入秋葵，翻炒至快出锅时加盐和花椒粉，炒匀出锅 。
三、西红柿木耳炒鸡蛋的做法
原料：鸡蛋、西红柿、泡发的黑木耳、葱丝、姜丝、蒜片、白糖、料酒、蚝油、盐各适量 。
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