用绿豆做什么蛋糕 _绿豆糕

绿豆戚风蛋糕的最好吃的做法绿豆戚风蛋糕怎么做好吃？

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主料
蛋白5个白砂糖60g
蛋黄5个低筋面粉98g
食用玉米油50g绿豆沙120g
辅料
牛奶65g
绿豆戚风蛋糕的做法步骤
1. 操作步骤
蛋黄糊的制作：
食用油倒入牛奶中，用打蛋器搅打乳化，乳化后会变得黏稠。
2. 加入10g糖和5个蛋黄，用打蛋器搅打匀
3. 然后加入绿豆沙搅打均匀。
4. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，也可以切半。这时候开始预热烤箱至140度。
5.
蛋白的打发：
将50g白砂糖分4次加入蛋白中，打发至硬性发泡，使拉起来的时候呈小山角
6.
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀，搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌和切拌。
7.
将面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出面糊中的气泡。（两个六寸的量）
8.
放进预热好的烤箱。140度，55分钟
9. 蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模

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绿豆沙芝士蛋糕的做法
1.将绿豆洗净加水煮熟，然后过筛后滤去绿豆皮，剩下细腻的绿豆沙，将绿豆沙中加入蜂蜜拌匀成绿豆面团备用
2.将全麦饼干捣碎加入黄油拌匀后铺在模具底部压实放入冰箱冷藏备用
3.将奶油干酪室温软化后加入白糖拌匀
4.将鸡蛋打散分次加入奶油干酪中拌匀
5.将绿豆面团加入3中拌匀
6.将鲜奶加入4中拌匀
7.加入过筛的玉米淀粉和桂皮粉搅拌成糊状
8.模具包裹两层锡纸后放入烤盘，烤盘内倒入一半的水
9.将面糊倒入模具内，振出气泡后放入烤盘中
10.烤箱预热170度，中层上小火，时间30-35分钟，出炉后做水果装饰

###其它资料参考###用料
鸡蛋2个
牛奶20克
白糖33克
低筋面粉23克
绿豆粉10克
玉米油20克
模具：学厨 4寸加高玫瑰金WK9148
独特绿豆戚风蛋糕的做法
称量好制作的材料和模具，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。
玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉和绿豆粉。
z字形搅拌均匀。
倒入蛋黄。
z字形搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。
再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。
倒入剩余的三分之一蛋白霜中。
切拌均匀。
倒入4寸加高蛋糕模具中，震出气泡。
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入蛋糕模进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣，待放凉后脱模即可。
成品图
成品图

###其它资料参考###1、绿豆洗净用清水浸泡一晚。
2、打入两枚鸡蛋。
3、3搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，倒入料理机打成浆。
4、加入白糖拌匀，筛入低粉，加入酵母粉。
5、搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜静置发酵。
6、发酵好后，用筷子搅拌排出气泡。
7、模具刷油，倒入浆糊，震出大气泡，撒上黑芝麻。
8、蒸锅上气后，大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖取出。
9、最后满满的绿豆香，清甜软糯。