黄牙鱼怎么做汤 _小火

黄硌牙鱼怎样熬汤？

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黄颡鱼熬汤的做法，鱼清理干净，大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。两面煎焦黄，放入葱、姜、料酒，盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖，加清水。开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。

相关信息
1、黄颡鱼是淡水鱼，生活在池塘或浅滩等静水中，属于不常见的鱼，与其它淡水鱼差别不大。在营养上以蛋白质和脂肪为主，微量元素、脂溶性维生素及矿物质含量较低。黄颡鱼肉质鲜嫩，易消化有补脾胃的功效，此外还有利尿消肿的功效。
2、黄颡鱼含有的维生素E，能参与精子的合成和促进女性卵细胞的发育和排放，具有促进生育的作用。黄颡鱼蛋白质丰富，能增强机体免疫力，含有钙，可以预防骨质疏松。
3、黄颡鱼适应能力较强，主要在底栖水层生活，进食较凶猛，是肉食性为主的杂食性鱼类。黄颡鱼主食底栖小动物、小鱼、小虾、各种陆生和水生昆虫、小型软体动物和其它水生无脊椎动物等。各类有病、有伤、死亡的动物它都吃。公母颜色有差异，深黄色的黄颡鱼头上的刺有微毒。

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材料：黄丫头鱼、姜、蒜、大葱、花椒、盐、牛奶、洋葱适量
制作方法：
1、黄丫头鱼去内脏异物，清洗干净。
2、砂锅中放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟。
3、加入牛奶再小火炖20分钟。
【黄牙鱼怎么做汤】4、将鱼放入汤内中火煮开，小火慢炖15分钟，加盐调味。
5、关火后连砂锅上桌，直接食用即可。

###其它资料参考###鱼，是很多家庭餐桌上都会选择是食材。黄颡鱼尤其因为含有丰富的营养、蛋白质、以及不饱和脂肪酸，而受到特别的欢迎。孩子吃鱼可以增加脑容量，也就是能变得聪明。成年人经常是鱼，不仅能够补充各种钙质和铁，也是养生，提高身体免疫力的好食材。那么，黄颡鱼这么有营养，到底怎么做才好吃呢?苹果绿这里就教给大家做黄颡鱼好吃的烹饪方法，希望您能够掌握之后，为家人添加一道营养的家常美味。
烹饪黄颡鱼的做法：
1、将豆腐切块，然后在油锅里煎至金黄色。然后盛出备用。
2、再将黄颡鱼两面煎成金黄色，不用煎的太焦，不用着急。
3、将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅
4、红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香
5、锅内加入清水(有高汤更好)，待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制
6、待到锅中汤汁快要收干时，稍微淋上一些蒸鱼鼓油。根据自己的口味偏重添加调味料。然后煮至汤汁收干，变成稠浓即可。为了美观，还可以切一些小绿葱，撒在鱼身段上，起锅即可。
黄颡鱼还是比较好烹饪的，并不是很复杂的鱼类。不过需要提醒一下，黄颡鱼好吃，不过也是有辞的食材。因此，尤其是在给孩子食用的时候，尽量要把鱼刺给处理好。不然孩子或者大家在吃的时候被卡住了喉咙，就会影响身体的安危了。