###其它资料参考###发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同 。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时 。
如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面 。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不利于面团发酵 。
发面技巧
想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉 ， 因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵 ， 从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好 。
除了加酵母粉以外，还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质 ， 与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速 。想要面团发得快速且好的话 ， 白糖的加入，是必不可少的 。
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