风干牛肉煮多久熟 _牛肉

怎么煮风干牛肉？

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用料
牛肉 500克
干辣椒 100克
葱 1根
蒜 5瓣
姜 5片
香叶 5片
桂皮 1块
八角 2个
花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺
糖色一汤勺
盐 5克
鸡粉 1小勺
牛肉粉 10g
一品鲜 60g
老抽 2勺
蒜末 3茶匙
干辣椒 15g
糖 3克
酱油 15g
辣椒油 15g
花椒油 15g
做法步骤
1、牛肉切1×3cm条冲洗3遍冷水浸泡2小时香料和酱炒香加入牛肉条炒均匀加温水(炒香香料最好放入料袋)
2、加入糖色(参考牛肉面那篇) 调味煮沸后转中小火煮一小时
3、将牛肉干捞出备用锅烧油8成油温下锅炸定型
4、剩的卤汤过滤可以做面条
5、锅中少油下蒜辣椒段炒香加入辣椒油麻油酱油糖下牛肉干炒均匀加10g水收汁
6、外焦里嫩有嚼劲又有滋味

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风干牛肉怎么煮来吃：
主料：风干牛肉 200克青红椒 200克
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香，然后放入青红椒炒香。
4.接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。
5.把香蒜叶放入锅内翻炒，大火翻炒均匀
###其它资料参考###风干牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：糖醋味
工艺：风干风干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克
调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方， 2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉的制作要诀：
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型还可以调成汁水蘸食.
###其它资料参考###很高兴回答你的问题我特别喜欢吃牛肉干基本每个月都做下面送上我的做法希望能帮到你
牛腱子 500克葱姜蒜各10克
香叶少许桂皮少许
八角少许酱油 1汤匙
料酒 1汤匙黄豆酱 2汤匙
盐 1茶匙鸡精 1茶匙
花椒粉 1汤匙辣椒粉 1汤匙
做法 :
1.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使
2.凉水入锅再焯水，大约5分钟
3.捞出晾凉
4.撕去筋皮
5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适
6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟
7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟
8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右
10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面