2.牛肉的纤维组织较长又粗 ， 因此在切牛肉时要横切，把长纤维切断，这样牛肉容易入味 ， 而且还有嚼劲 。
###其它资料参考###1 当归牛肉汤怎么做好喝1.准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，适量的姜、盐、鸡精等材料备用 。
2.将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入碗里 ， 加水浸泡1小时左右，使药效渗出 。之后将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋里，把煲汤袋的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡 。
3.利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中，将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫 。
4.将药材包和泡药的水一起倒入有牛肉的高压锅里，盖上盖子，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟，这样当归炖牛肉就做好了 。
2 当归牛肉汤有什么功效当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸 ， 维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用 。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、氨基酸磷、钙、铁等元素，营养价值较高 ， 具有强身健体，增强免疫力的功效 。因此当归牛肉汤含有钙、磷、蛋白质、氨基酸和多种维生素、脂肪等的营养元素 。
当归牛肉汤补血养气、强壮筋骨、养胃益气、润肠通便、抗癌抑癌、缓解痛经、滋补身体、提高身体免疫力等的功效作用 。
3 当归吃了有什么作用1.补血养血：当归是补血养血的良药，把当归和熟地、白芍、川芎配起来食用，可以有效调补经血，对于产后血虚的情况也有改善作用 。
2.润肠通便：当归有润肠通便的功效，可以用来治疗便秘的病症，起到泻热通便的作用 。
3.缓解痛经：当归可以调经活血 ， 可以有效治疗痛经和经期不准的问题，而且还有补血养血的功效 。
4.抗癌抑癌：当归营养丰富 ， 富含抗癌物质，可广泛用于抑制多种癌症，对于癌症化疗后的体虚调养也有一定的效果 。
5.防治冻疮：当归与羊肉搭配食用 ， 有养血活血的作用，从而起到祛寒保暖的作用，有效防治冻疮 。undefined
4 小贴士1.牛肉较难煮烂 ， 因此可以在煮牛肉时放一个山楂或者一块橘皮进去，这样的话牛肉容易煮烂，吃起来口感更好 。
2.牛肉的纤维组织较长又粗，因此在切牛肉时要横切，把长纤维切断，这样牛肉容易入味，而且还有嚼劲 。
3.做当归牛肉汤时，把当归、红枣、党参和黄芪先用水泡一下，再装入煲汤袋中，这样出锅时药材完好无损，汤汁色清味美 。把泡药材的水倒入一起煮 ， 可以充分发挥当归等药材的作用 。
###其它资料参考###可以 。
当归黄芪牛肉汤的做法
准备材料：牛腩、姜、红枣、当归、黄芪、枸杞子、水、食盐、料酒
步骤：
1、准备食材：牛腩750克、姜6片、红枣4颗、当归3克、黄芪3克、枸杞子适量；牛腩切成2厘米见方的小块，其他材料洗净备用 。
2、起清水锅，加入1勺料酒，烧开后放入牛腩，灼至牛腩变色后捞出 。
3、牛腩洗去浮沫后放入电压力锅内胆中 。
4、放入配料 。
5、加入清水，以没过所有食材再高出半指为宜，盖上锅盖，选择“牛/羊肉”模式，出锅时再放入食盐调味即可 。
6、成品 。
###其它资料参考###主料
牛肉
600克
辅料
姜块
1小块
当归
6小根
黄芪
60克
枸杞
50克
盐
3勺
鸡精
1勺
步骤
当归牛肉汤的做法步骤1
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