对临沂以外的人来说，关于煎饼最出名的恐怕还是卷大葱 。但这吃法只是早年间穷时的旧事了 。有大肥肉，谁还吃葱啊 。
淄博以博山煎饼为代表 。在博山、淄川、周村南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼 ， 并有“红煎饼”、“白煎饼”之分 。“红煎饼”系用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米或添加小米制成 。与之相伴的副食多具刺激性，大葱蘸酱、咸菜炒辣椒就成了与大饼子相配的“就头”了 。博山的酸煎饼，周村的甜煎饼，西河的大煎饼等等 。
菜煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食 ， 菜煎饼是传统吃法之一，堪为当地风味一绝 。主要工序是拌馅和烧烙 。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎 ， 加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅 ， 然后将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方行、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，有内软外脆、菜香扑鼻之特色，即可食用 。有的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口 。
###其它资料参考###长寿菜可以凉拌，把长寿菜择洗干净 ， 放开水里焯一下，捞出切成3厘米的小段，放香油/食盐/生抽/醋/蒜，凉拌即食 。
长寿菜可以切成小碎块 ， 和鸡蛋液混合，少加一点食盐，油锅放油烧热 ， 把蛋液长寿菜炒熟即食 。也可单炒长寿菜 。
长寿菜包饺子，把长寿菜切碎加大葱和肉馅混合，包长寿菜饺子 。当然也可以做成长寿菜包子 。
长寿菜馅饼 ， 把长寿菜和鸡蛋液搅匀炒熟，把发面饼烙好，中间拉一条缝隙，塞入长寿菜炒鸡蛋 ， 即成长寿菜馅饼 。
做长寿菜煎饼，把白面/玉米面/豆面混合加水做成面糊，把长寿菜切碎加入面糊里，搅匀 ， 在平底锅里做成煎饼，长寿菜煎饼美味耐保存 。
长寿菜大锅菜，用粉条/肉片/长寿菜 ， 加葱/姜/花椒等调料熬成长寿菜大锅菜，新鲜好吃，别有一番风味 。
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