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黄瓜鸡蛋饺子怎么调制( 三 )

生活百科黄瓜


2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁 。
3 、黄瓜洗净擦成丝 ， 稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面) 。
4 、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅 。
5 、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面 。
6 、面团醒20分钟后，就可以包水饺了 。
鸡蛋炒碎 ， 黄瓜切?。?放盐，葱，搅匀就可以了

黄瓜鸡蛋饺子怎么调制

文章插图
导语：黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此 ， 从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一 。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合 。”下面是我搜集整理的黄瓜鸡蛋素饺子的做法 。欢迎阅读及参考！
篇一、黄瓜鸡蛋素饺子的做法材料
鸡蛋 5个
面粉 400克
黄瓜 600克
黑木耳 50克
虾米 100克
食盐 8克
葱 50克
花椒 5克
植物油 适量
步骤
1、海米（虾米）泡发，切细
2、木耳温水泡开，切碎
3、鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
4、黄瓜清洗干净 ， 切碎
5、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6、葱花入锅，用花椒油炸香
7、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面
8、黄瓜做馅早点调开容易下水 ， 所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1、面粉适量加温水和匀，醒一会
2、和好的面做成小剂子
3、均匀压成圆饼
4、擀成饺子皮
5、开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6、一个饺子包成了，继续
7、包好的饺子均匀放好，等待下锅
8、锅中水烧开后 ， 加入饺子 ， 煮到饺子浮在水面 ， 外皮熟了即可
篇二、黄瓜鸡蛋素饺子的做法主料
黄瓜 900g
鸡蛋 3个
面粉 250g
黑木耳 6g
辅料
花生油 适量
盐 适量
大葱 1/2根
十三香 适量
生抽 5ml
步骤
1、准备好所有的食材，黑木耳（干）、黄瓜、鸡蛋、大葱 。
2、黑木耳提前用清水，泡发洗净，沥干水分备用 。
3、黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右 。
4、面粉里一点点加入清水，搅拌成大块面絮状，揉成光滑的面团，饧至一会 。
5、鸡蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎块状 。
6、热锅入油，将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼，搅散划碎 。
7、锅偏些放，煎好的鸡蛋，用铲子推到一侧控油，放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香 。关火，将锅移到一旁，晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀 。
8、将腌出水的黄瓜，用手攥去水分 ， 放入容器内 。
9、加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油，调入适量盐，（别忘了黄瓜在刹水时 ， 已经放了盐了 ， 所以这步根据实际情况要少放） 。
10、搅拌均匀制成饺子馅 。11、面团饧好后 ， 取部分揉成光滑的面团 ， 从面团中间掏个洞，用手来回搓细、揪断，搓长成条 。用刀切或用手揪成小剂子 。
12、擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄，放上调好的饺子馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口 。13、将饺子皮捏合包好 。依照上述步骤，将剩余面团全部包好 。

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