4、黄瓜洗净用 。
5、擦床擦成丝，放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来 。
6、用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下 。
7、沥出水尽量沥的干些，拧不出水来就好 。
8、将处理好的黄瓜丝剁碎 。
9、鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟 ， 炒的过程快速拨散成絮状 。
10、将黄瓜碎，鸡蛋碎放入容器 ， 加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎 。
11、调拌均匀后加入香油 。
12、再加入橄榄油拌合均匀备用 。
13、最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味 。
14、将面取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子 。
15、将面剂子竖着压扁 。
16、擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮 。
17、放上适量的馅 。
18、先捏中间、再捏两边，完了再挤一下 。
19、包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙 。
20、锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅 。
21、煮熟捞出即可 。
###其它资料参考###黄瓜馅饺子
原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
做法：
1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉 。
2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁 。
3 黄瓜洗净擦成丝，稍切碎 ， 挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面) 。
4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉 ， 搅匀调成饺子馅 。
5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面 。
6 面团醒20分钟后，就可以包水饺了 。
###其它资料参考###夏天的高温难耐 ， 对于一天三餐来说，真的是种煎熬！大热天一点都不待见肉类 ， 只想怎么清淡怎么来，吃腻了米饭配菜，正当季的小黄瓜让人胃口大开
###其它资料参考###黄瓜馅饺子的做法
1.黄瓜洗净 ， 擦成细丝，再用刀剁碎
2.撒上一小勺盐，腌制出水分 。挤去黄瓜汁 ， 黄瓜汁不要倒掉
3.鸡蛋打散
4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出
5.摊开 ， 凉凉 。要是还嫌大，就切小点
6.玉米粒用搅拌机打成蓉
7.将所有的原料放一起 。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀
8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上 。揉成光滑的面团
9.搓成细条
10.揪成小面剂
11.擀皮
12.填上馅料 ， 用勺背压实
13.包起来 。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子
14.锅子烧开水 ， 将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连
15.将饺子煮至饺子浮起 ， 肚子鼓起即可 。因为饺子是素馅，所以易熟
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