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黄瓜鸡蛋饺子怎么调制( 四 )

生活百科黄瓜


14、锅内加适量水烧开，将饺子逐个下入锅内 ， 用勺子被沿锅边沿轻推，防止饺子粘连 。
水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开 ， 饺子全部飘浮起来 ， 肚子鼓起来，就说明饺子熟了 。
15、将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）
篇三、黄瓜鸡蛋素饺子的做法主料
富强粉500g
水270g
辅料
黄瓜1500g
鸡蛋5个
盐少许
香油少许
鸡精少许
步骤
1、将黄瓜洗净去皮 ， 皮不要扔掉，可以凉拌 。
2、将黄瓜擦成丝 。
3、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎 。
4、将水份挤出，挤出的水份用来和面 。
5、将炒好的鸡蛋放到馅里和匀 。
6、将面切成小剂子，包入馅 。
7、包好的'饺子 。
8、水开后将饺子下锅，点三开水后捞出 。
9、煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行 。
篇四、黄瓜鸡蛋素饺子的做法材料：
黄瓜3根、鸡蛋4－5个、大葱半棵、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐少许、面粉、清水少许 。
步骤
1、黄瓜洗净 ， 鸡蛋备好 。用擦丝器把黄瓜擦成细丝，再用双手攥出水分，攥出来的水不要倒掉，用它来和面，用黄瓜汁和面擀皮包的饺子，颜色是嫩嫩的淡绿，味道也是淡淡的清香 。
2、普通面粉或是饺子粉，一边倒黄瓜汁一边用筷子搅拌成面絮，最好不要一次倒入 。鸡蛋打散搅匀，下油锅把鸡蛋炒成小块儿，这就需要蛋液下锅开始要凝固时用筷子不断地划散 。然后关火晾凉 。
3、挤出水分的黄瓜丝再剁碎，大葱切末，加进去 。
4、加入晾凉的鸡蛋 ， 如果鸡蛋块儿过大 ， 可以用锅铲切几下或是用刀剁几下，然后加入凉的熟的花生油和香油，拌匀，最后加入盐再次拌匀，黄瓜鸡蛋馅儿就调好了 。饺子包好咯，看着就香喷喷的，赶紧下锅煮出来尝尝~

###其它资料参考###用料
面粉300克
凉水140克
黄瓜2根
鸡蛋3个
盐适量
鸡精适量
香菜适量
食用油适量
黄瓜鸡蛋大馅水饺的做法
将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团 ， 饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些 ， 盖保鲜膜醒发30分钟左右！
黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
把挤好水份的黄瓜丝剁碎
将香菜切沫
黄瓜 ， 鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精 ， 食用油
拌匀后饺子馅儿就完成了
将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
擀皮
开包吧
煮饺子的时候在水里加一点点盐，水开后将饺子挨个下入锅中，锅开后适量加点凉水煮开 ， 然后再次加点凉水煮开，即可关火
皮薄馅大，营养美味的饺子可以开动喽
超级大个头 ， 三口才能吃一个

###其它资料参考###1、准备食材：面粉500克；黄瓜1200克；鸡蛋4只；鲜姜末10克；葱碎15克；盐10克左右；十三香2克；白胡椒粉少许；鸡精少许；香油5克；橄榄油20克；水250克 。
2、面粉里慢慢加入水 ， 边加边搅拌呈絮状 。
3、揉成光滑的面团放一旁饧制，松弛1小时以上，中间揉匀一次，记得盖上盖或者覆盖保鲜膜 。

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