【菜品】：椒盐油酥肉火烧
【烹饪食材】：油皮：面粉250克、玉米油适量、水适量
油酥：面粉50克、猪油30克、花椒粉适量、盐适量、猪肉馅200克
【烹饪步骤】：
1、厨师机让制作更加方便，将油皮中要用到的所有材料放在揉面桶中 ， 然后开启机器，揉成一个光滑的面团静置20分钟 。
2、把油酥中要用的材料放在碗中，然后搅拌均匀 。
3、准备好猪肉馅 ， 可以买来现成的猪肉馅，也可以自己剁成肉馅，加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉盐然后搅拌均匀 。
4、搅拌的时候顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲 。
5、面团醒好之后取出来，擀成一个长方形的面饼，然后放入油酥均匀涂在面饼上面，然后两边折过来，折成一个长方形，再擀平一些 。
6、将馅料片均匀涂在面饼上面，在底部的位置留出来一点，这样好方便收口 。
7、然后自上而下卷起来，像图中这样子 。
8、分成大小均等的小面剂，然后将每一个面团两边的收口处捏紧，稍微压一下变成馅饼的样子 ， 然后在每一个馅饼的两面沾满芝麻 ， 摆在烤盘上面 。
9、送入烤箱中，提前预热5分钟，然后180度的温度，烘烤35分钟即可 。
【烹饪小贴士】：
1、烤箱的具体时间根据自己的烤箱的实际情况来决定 。
2、猪肉馅可以用牛肉馅来代替，味道也是很不错的 。
3、油酥的做法就是将面粉和猪油混合在一起就可以了 。
###其它资料参考###【香酥肉火烧放什么油】用料
水油皮 普通面粉:200克 花生油:30克 猪油:30克 温水:100克 油酥: 花生油:40克 普通面粉:40克 五香粉:1克 精盐:2克 鸡精:1克（可?。?刷表面用 鸡蛋液:少许 芝麻:少许
油酥火烧的做法
将面粉放到盆里 ， 中间弄一个窝，倒入油 。
###其它资料参考###面粉500克 豆油200克 芝麻25克 鸡蛋1个 盐、花椒面适量
制作方法编辑
1.将面粉倒在案板上，取300克面粉加75克豆油、125克温水和成水油酥，揉匀，稍饧 。
2.把剩余的200克面粉、125克豆油 ， 加花椒面和盐，拌匀 ， 擦成干油酥 。
3.把干油酥包入水油酥内，稍按，擀成长方形薄片 ， 从上、下两边向中间对卷，呈双筒状 。靠拢后，用刀顺长分开，用水粘住 。再用手分成25克一个的面剂，把两剂头空包起来，按扁，擀成直径约5厘米的圆饼 ， 上刷一层蛋液，蘸上芝麻即可 。
4.待烤炉烧热，把饼坯摆入烤盘 ， 放入炉内烤制 ， 使炉温保持在250～270℃之间，约8分钟，见酥表面呈浅黄色即熟，取出码于盘内 。
咸香酥脆，原料配方 面粉500克 豆油200克 芝麻25克 鸡蛋1个 盐、花椒面适量，制作方法：1.将面粉倒在案板上，取300克面粉加豆油、温水和油酥，揉匀，稍饧 。2.把剩余的200克面粉、125克豆油，加花椒面和盐 ， 拌匀，擦成干油酥 。3.把干油酥包入水油酥内，稍按，再用手分成25克一个的面剂，把两剂头空包起来 ， 按扁 ， 擀成直径约5厘米的圆饼，上刷一层蛋液，蘸上芝麻即可 。4.待烤炉烧热，把饼坯摆入烤盘，放入炉内烤制，见酥表面呈浅黄色即熟，取出码于盘内 。
面粉400g、水270g、酵母2g 。猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵 。
生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙 。
制作方法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀 ， 成非常软的面团 。盖保鲜膜发
肉火烧
肉火烧(6张)
相关经验推荐
- 烤肉用什么圆葱
- 鸡肉和什么菜煮粥好
- 什么肉做酸汤好吃
- 炒里脊肉都有什么做法
- 大红袍 肉桂怎么喝
- 鸡肉粥要下什么菜
- 黄瓜蛤蜊猪肉水饺怎么做
- 黄瓜蛤蜊猪肉水饺怎么做好吃
- 青椒番茄炒肉叫什么
- 生拌牛肉用什么地方肉