香酥肉火烧放什么油 _火烧

老北京驴肉火烧的做法？

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突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。
用料
面粉（60g做油酥） 560克
水 270克
油 125克
盐 7克
驴肉 300克
青椒 1个
五香粉 0.5勺
花椒粉 1克
香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的做法
面粉加入温水搅拌均匀。
加入5克油，可以让面的延展性更好。
将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
真的香味四溢～
60g面加入1g花椒粉， 7g盐，2g五香粉。
将热葱油倒入。
搅拌均匀到一边放凉。
案板上涂抹油。
将醒好的面不用揉直接放到案板上。
将面擀成薄厚均匀的长方形。
将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～
将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。
切成一个个的小剂子。
拿一个将面上下擀开。
从上向下折叠到中间。
翻过来将下面叠进去。
再次上下擀开。
全部擀好，稍为醒几分钟。
锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。
双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。
将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
拍花了
这时候准备夹的肉～
青椒，驴肉分别剁碎。
夹饼～开动！
小贴士
油酥内有盐，所以不夹肉空口吃也很棒！
夹肉夹菜都可以！没有限制～

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酥皮猪肉火烧
原料：面粉、水、面粉、植物油、猪五花肉、老抽、生抽、蚝油、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒粒、盐、洋葱、香菜
做法步骤：
第1步、面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）
第2步、锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥
第3步、和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可
第4步、所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）
第5步、醒好的面两面抹油放到硅胶垫上
第6步、用擀面杖擀成薄片
第7步、用刷子刷上油酥
第8步、卷成卷
第9步、平均分成四份
第10步、取一份两头捏紧，不要露酥
第11步、整理成圆形
第12步、擀成饼，不要太薄
第13步、锅中倒入适量油，放入饼胚
第14步、烙倒两面金黄，盛出备用
第15步、卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁
第16步、混合在一起
第17步、将烙好的饼从中间剖开，不要切断
第18步、放入混合好的卤肉
第19步、香酥可口，回味无穷
###其它资料参考###在东北，天气越冷就早上的早餐就越简单，但是还不能缺了营养，火烧也是常见的早餐之一，我是非常喜欢吃火烧的，以前的时候没有时间自己做火烧，每次想吃都是自己早上起来到楼下的一家早餐店里去买来吃。
后来有了孩子就自己在家做了，这款火烧外酥里嫩，是用烤箱做的，这样也能节省很多的时间，也没有油烟，其实科技改变生活，记得小时候妈妈做火烧都是烟雾缭绕的，现在一个烤箱就全解决了，鲜香入味，好吃到停不下来嘴。