材料：慈姑200克、光鸭400克、花甲干（水发后）40克、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣）10克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量 。
做法：慈姑去皮洗净，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；光鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，加入鸭件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干继续翻炒 ， 洒些米酒，加入适量水 ， 下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至鸭和慈姑稔便成 。
西葫芦炒花甲干
西葫芦2个(小)
花甲干一两(水发下)
红翻天剁椒一大勺
1、一勺花生油，油热后爆蒜
2、放西葫芦翻炒，加适当的花雕酒
3、放发好的花甲干
4、快熟时候 ， 加点鸡粉和一小勺盐
三菇滚花甲干
花甲，味道鲜美，丰富的营养价值 ， 好多蛋白质和氨基酸以及铁，滋阴利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美
食材
主料
花甲干500g
辅料菌类250g盐适量姜3片
步骤
1.材料：花甲500克，蘑菇250克 ， 姜4片 盐，胡椒粉适量
三菇没有界定要哪个，可按个人喜好选三种菌类搭配就是啦 。
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着
4.先将菌类飞水，去除湿毒
5.然后用姜丝炒炒菌类，
6.铲入炒过的菌类
7.大火煮 煮开
8.放进洗净的花甲继续大火煮
9.放入花甲，不要煮太长时间，煮到花甲开口即可放盐关火，这样才能保持花甲肉的鲜嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭养生汤做好了 。
问题三：海鲜花甲怎么做好吃？香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。3.锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱 ， 油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出） 。2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可 。紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量 ， 老抽适量，鸡粉适量 做法 1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软 。7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁 ， 盖上锅盖焖2分钟 。8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤 ， 蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用 。2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味 。4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
问题四：花甲的做法大全，花甲怎么做好吃1、刚买回来的花甲
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下
3、然后把花甲空壳的边都去掉
4、准备好的蒜末
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