吃西红柿的注意事项
西红柿虽然是一种很好的食材 ， 但也应该要注意，吃之前要把它清洗干净，如果不洗就吃很容易生病，在用西红柿做汤或者炒菜的时候，要在下锅之前切开，避免里面所含有的维生素流失 。
上面给大家介绍的就是鱼跟西红柿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 鱼跟西红柿的制作方法还是比较多的，是一种非常独特的搭配方法，口味也很不错 ， 大家就可以按照以上的步骤来制作一下，这两种食材搭配在一起吃，可以满足身体营养需求，让身体体质变得更强 。
###其它资料参考###草鱼,海鱼,河鱼,鲤鱼,鲅鱼鲫鱼，武昌鱼，鳕鱼 ， 都可以的 。
做法：
4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜 。。。。草鱼（或者其它鱼都可） ， 鱼切片，要注意去腥 。
去腥的方法是，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去 ， 再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重 ， 也可以不加盐），泡着 ， 这样可以去腥，而且可以更味 。
剥大半个蒜头，切多些姜片 ， 番茄切块 。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会 ， 让番茄出汁，然后加盐，备用 。
汤锅 ， 加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮 ， 洗一些葱，整 根扔进去 ， 煮开后再小火炖 。
汤炖到比较浓的时候 ， 倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分 ， 将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿 ， 大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟 ， 不能煮太过，以免鱼片煮老 。
关火 ， 捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了 。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
###其它资料参考###西红柿鱼的正宗做法如下：
主料：番茄2个 青鱼500克 。
辅料：盐1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 蛋清10克 玉米淀粉2勺 葱2根 姜3片 糖2勺 番茄酱2勺 。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片 。
2、放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟 。
3、番茄洗净，切丁 。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨 。
5、然后加入2大碗的热水 。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用 。
7、热油锅放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味 。
8、加入番茄翻炒 。
9、炒至番茄出汤汁 。加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉 。
10、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加 。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮大概1分钟左右 。
13、出锅，撒上葱花，西红柿鱼就做好了 。
###其它资料参考###材料
主料：净草鱼肉200克 ， 鲜番茄150克，鸡蛋清一个 ， 清汤100克，料酒20克 ， 精盐100克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克 。
做法
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用 。
2、将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽 ， 切成与鱼片同样大小的瓣 ， 待用 。
3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺 ， 沥油 。
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