###其它资料参考###煮番薯不适合放醋 ， 会影响口味，只放糖比较合理 。
一、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分 。
二、取小锅置中火上烘热 ， 倒入花生油，将老姜拍扁，下锅略炒 ， 再将番薯块下锅炒透，加清水750克，煮沸，放入
###其它资料参考###做法一 ， 番薯粥
材料
"番薯 2个","","大米 一大碗",
做法
1:将番薯洗干净，去皮
2:将去皮后的番薯切成块 ， 放置盘中，待用
3:将将大米反复清洗三遍，放置一旁，待用
4:接着，倒入适量的水，将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中 ， 盖好锅盖
5:然后开火，先用武火烧沸腾后，转用文火
6:30分钟后，成品完成，请享用
小诀窍
请选用新鲜的食材 ， 新鲜的，新鲜的，新鲜的
煮粥的时候，喜欢喝稀一点的粥 ， 水可以多加一点
在煮红薯粥时，一定要趁热吃，冷了后吃，容易引起泛酸
做法二，番薯鲈鱼汤
材料
"番薯 600克","鲈鱼 1条","姜 10克","盐 适量"
做法
1:将番薯去皮洗净，切成1厘米正方粒
2:将姜切片
3:烧热白镬，加入姜片烘至金黄色
4:取出姜片备用，加少许油
5:用厨房纸将鱼印干 ， 在鱼身上斜切几刀
6:将鱼放入烧热的煎锅中，煎至两面金黄色
7:加入姜片及番薯粒
8:将所有材料加入锅中，加入足够份量的水盖过鱼身，煮滚后再煮30分钟
9:加盐调味即成
做法三，蜜糖番薯
材料
"小番薯（数条） 12～15条","麦芽糖1:1 1大汤匙","砂糖1:1 1大汤匙",
做法
1: 数小条的番薯，（我喜欢吃黄肉的）.
2: 麦芽糖，砂糖
3: 麦芽糖1:1砂糖（依番薯的量增减糖份）
4: 将糖融化成液态，放入地瓜不加水，不加水，不加水
5: 不加水 ， 以小火慢慢煮 ， 器具辅助轻轻翻动
6: 全程过程人不可消失 ， 否则回来就焦黑黏锅 。不断淋糖浆使地瓜均匀上色有亮度～但同时地瓜也熟透了，挟取时要小心断裂 。
7:上桌 。
做法五 ， 拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滚刀块 。边切边转动红薯就是滚刀块了 。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油 。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水 。
小诀窍
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次 。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握 。
###其它资料参考###吃番薯能喝苹果醋 。
苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸 。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行 。特点与作用： 苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉 。男人多食用苹果醋，同样健康养生 。
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