你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题 。白菜在我们的日常生活中非常常见 ， 是人们生活中不可缺少的重要蔬菜 。它味道鲜美可口、营养丰富，具有益胃生津、清热去火等功效 。下面就来介绍一道珠玉白菜的烹饪方法和步骤 。
需要食材：白菜一小颗、火腿一小块、蒜1瓣、食盐适量、食用油适量、生粉适量
制作步骤：
1、锅中放入清水，加入适量的盐 。大火烧开 。在烧水的过程中，大蒜切片，火腿切丝 。
2、把洗净的白菜放入水中烫熟，然后捞出，铺在碗底 。
3、锅中放入适量的油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 在放入火腿炒香后，倒入用生粉兑水调成的芡汁 。
4、大火烧开后，汤汁变得粘稠时，关火，把汤汁浇在白菜上即可 。
其实小白菜的做法有很多种 ， 但个人毕竟喜欢用来煮粥 ， 那样清甜、营养又美味 。我就教你一道—— 鸡肉小白菜粥
辅料： 适量的黑木耳、小白菜
做法步骤：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁
2、锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫 ， 倒掉脏水 ， 将鸡腿肉丁清洗干净
3、木耳泡发洗净后，切碎；青菜叶用手撕碎；大米淘洗干净
4、将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水 ， 加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖 ， 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟
5、关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉 ， 搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油
大家好，我是大飞；关注七点 美食 ， 有更多的家常菜供大家参考 。
香菇小白菜可以说是一道很家常的快手菜，在餐馆也会经常看到，大飞平时就很爱做这道菜；小白菜不仅营养丰富，而且也是百搭的利好食材；香菇无论是素炒还是制成荤菜，都是十分的鲜嫩诱人，可以算是一道老少皆宜的经典快炒菜 。
今天大飞就和大家分享这样一道营养又美味的“香菇小白菜”家常详细做法及步骤技巧 ， 喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试 。
香菇小白菜最解馋的做法，营养美味不油腻 ， 比吃肉还过瘾
【食材准备】：香菇 小白菜 大青椒 大红椒 蒜子 生姜 香葱 大葱白
【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 老抽 水淀粉
【烹饪方法】：
1、首先 ， 食材洗净；将香菇去根，切成均匀小片；
2、准备一个大碗，倒入适量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡约5分钟；
3、小白菜1-2把 ， 切成两或三段；
4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大葱白一小段，切碎；
5、大青红椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香葱切成葱花备用；
6、锅中加水 ， 转大火烧开；水开后，把香菇片倒入沸水中汆烫焯水一会儿，焯好后关火捞出；
7、再用清水冲凉2遍，沥干水分备用；
8、净锅烧热，倒入适量食用油；稍微滑动一下锅，防止粘锅；油热后 ， 下入葱姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一会儿；淋入点清水，转中火翻炒几下；
9、现在加入小白菜，翻炒至断生；转小火开始调味，加入少许白胡椒粉和鸡精，再淋入少许老抽提色；再淋入点水淀粉勾芡一下；
10、加入青红椒片，转大火翻炒均匀；出锅前撒入葱花，适量食盐；
11、快速翻炒几下后即可关火出锅装盘；
12、最后，可再撒上少许葱花点缀增香 ， 即可上桌食用 。
【厨艺小技巧】
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