切好的猪肚
2.芸豆用热水泡发一会.
3.将切好的肚片放入容器里,同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时,中途放入调料调出味道 。
5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)
###其它资料参考###酸菜肚片汤是一道传统名菜 ， 主要食材就是酸菜跟猪肚 。
要想让这道菜汤鲜味美，猪肚一定要处理好，酸菜也要经过炒制，综合在一起才能做出美味的酸菜肚片汤，下面我把我的经验分享给大家，希望对大家有帮助 。
1.锅中加水，放入猪肚，加盐，葱段 ， 姜片，料酒，大料，花椒，香味，桂皮，大火烧开，盖上锅盖，转小火煮10分钟，捞出放凉水中过凉 ， 切成片备用 。
2.酸菜切丝 ， 锅中加少许的油，加姜片，下入酸菜煸炒至水分将干，下葱花，倒入猪肚片，大火翻炒均匀，加开水，调入盐 ， 少许鸡精，胡椒粉，盖上盖小火煮5分钟 ， 然后装入煲中，上面撒上少许香菜，这道美味的酸菜肚片汤就做好了 。
猪肚经过加香料煮制，把猪肚的腥味去掉了，留下的是猪肚与香料的完美结合 ， 酸菜经过炒制水分将干，再加水和猪肚一起煮制 ， 猪肚的香味和酸菜的味道互相融合在一起了，真正做到了汤鲜味美，这样做出来的汤怎能不好喝呢 。
这就是我为大家分享的美味猪肚酸菜汤的做法 ， 希望我的回答对大家有帮助
酸菜肚皮汤是传统的经典名菜了，也是美味可口的下饭良菜了，而且正宗的酸菜肚皮汤，不管是在酸菜的选择上，还是猪肚的处理上，多是非常讲究的，所以成品的酸菜肚皮汤，是风味独特，口感酸爽的
①有助于提高食欲，根据研究表明 ， 酸菜里面的酸元素，可以对于食物起到一定的促进消化作用，从而起到提高食欲的作用
【肚片汤什么弄】②有助于补虚养身，根据研究表明 ， 猪肚里面含有丰富的营养元素，而这些营养元素，又对身体虚弱，脾胃不好的人 ， 有着很好的食补作用
▼：准备用料
猪肚 ， 酸菜，胡萝卜，小葱，盐，鸡精
▼：准备工作
把锅里加入适量的冷水，然后点火烧开水，在把猪肚的里外多清洗干净，等锅里的冷水烧开后 ， 在把清洗好的猪肚，放到锅里烫5分钟左右，就可以捞出来了
在把烫好的猪肚，放到一边晾一会 ， 等猪肚不热的时候，就把猪肚上面的黄色硬皮给刮掉，然后在把处理好的猪肚，切成肚丝就可以了 ， 最后把酸菜清洗干净切成小块，胡萝卜清洗干净切成小块，小葱清洗干净切段
▼：开始工作
把锅里加入适量的冷水 ， 在点火烧开水，等锅里的冷水烧开后，在放入猪肚 ， 葱段，料酒，然后继续把水烧开 ， 等再次烧开后，在把锅里的猪肚煮30分钟左右
最后把准备好的酸菜 ， 胡萝卜，一起放到锅里 ， 然后继续把锅里的食材，煮30分钟左右 ， 最后在根据口味 ， 适当的加一些盐，鸡精等调味料就可以出锅了
①在处理猪肚的时候，要先用盐把猪肚的里外二层多涂上一点，在继续清洗，这样的好处就是，可以快速的把猪肚的上面的异物和异味多给去除了
②在煮猪肚的时候，最好把猪肚多煮一会，不要怕时间长了，因为猪肚是越烂越好吃的，要是煮的时间有点短了，肯定是煮不烂的，而猪肚这东西，要是煮不烂的话 ， 嚼多不好嚼的
相关经验推荐
- 红枣蛋汤怎么做好吃
- 甩袖汤是什么
- 黄鳝配什么菜做汤
- 红枣枸杞汤怎么煮
- 红枣桂圆大骨汤怎么做
- 红枣和银耳怎么存放
- 肉骨汤用什么肉
- 胃溃疡的人能吃老鸭汤吗 关于胃溃疡的临床表现
- 红枣莲子排骨汤怎么做好吃
- 红枣银耳枸杞汤 怎么炖