做法
1、小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干
2、中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干
3、干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐
4、熬制红色浆状，下排骨，
5、几分钟排骨进味上色后 ， 勾芡，收汁
###其它资料参考###问题一：腌排骨怎么做好吃，腌排骨的吃法主料
排骨
250g
辅料
油
30g
盐
1.5g
味精
3.5g
桂皮
2小片
葱
【排骨枧水腌多久】5根
姜
2片
大蒜
1瓣
干辣椒
2根
生抽
20g
米醋
25g
老酒
35g
淀粉
5g
清水
1大碗
腌排骨汁
适量
步骤
1.排骨洗净，倒入容器 ， 将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时 。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐 ， 味精搅拌即可 。
2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用 。
3.锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走 。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒 ， 米醋 。
4.倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒 ， 将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖 ， 中火慢炖15分钟 。
5.这时锅里的汤汁已经变少 ， 葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉 ， 加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅 。
6.
问题二：腌过的排骨怎么做好吃红烧啊，先过水 ， 再稍微煎下，味道可以放重些，多放些干辣椒、酱油、生姜、蒜泥焖煮 。很好吃哦 。如果嫌太咸了，可以加点香菇活着茄子吸咸味，然后把香菇或者茄子挑出来
问题三：怎样腌排骨才好吃我一般是这样腌的 ， 用牙签在要腌制的材料（比如鸡翅、排骨之类的）上戳一些小眼，方便入味，调料包括：姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油，把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里，用手隔塑料袋揉搓和匀 ， 俗称给腌制的东西“做 *** ” 。塑料袋放在容器里放进冰箱 ， 隔两个小时最好就拿出来“ *** ”一下，这样腌制一晚上 ， 最少也要腌制两三小时，就可以烧烤了，味道很错的，您可以试试 。另外，烤制的过程中 ， 也可以根据口味刷上一些蜂蜜，不仅好吃 ， 而且色泽也漂亮 。
问题四：腌制好的排骨怎么做才好吃炸腌排骨是一道非常好吃的传统鲁菜 。具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点 。
炸腌排骨的做法
主料：排骨 。
辅料：
白芝麻、葱姜 。
调料：
盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油 。
制作步骤：
1、排骨洗净后斩成段备用 。2、葱姜制成葱姜水备用 。3、白芝麻炒熟后备用 。4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时 。5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出 。6、撒上少许白芝麻即成 。
Ps：
1、排骨一定要腌透 。2、注意老抽颜色较深，不要多放 。
问题五：腌制晒干好的排骨怎么做好吃吃清蒸试试 。
还有与新鲜的一起炖 。
烹饪就是这么任性，可以试做，成了就是特色 。不成就自己吃了，总结经验，再试 ， 直至成 。
