###其它资料参考###自制虾皮粉的做法步骤
1.
准备无盐虾皮适量 。
2.
在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右 。
3.
泡洗后的虾皮沥干水分备用 。
4.
把虾皮放到锅里 ， 开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分 。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅 。避免烤糊 。烘烤到用手一捏就碎的程度 。
烘干方法2：把虾皮平铺放到烤盘上，烤箱内上下火，120度 ， 烤40-50分钟左右，时不时用筷子翻一翻 。
5.
把烘干水分的虾皮盛出来，蒸发掉水分的虾皮明显量变少了 。
6.
虾皮晾凉 ， 倒入料理机或破壁机中打碎 。
7.
这是打碎的虾皮粉了 。
8.
把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用 。
###其它资料参考###主料虾皮250克
辅料清水适量
步骤1.选择新鲜的普通虾皮，用袋中的一半的量即可 。
2.把虾皮放进漏盆里 。
3.用清水多洗几遍后，再小泡一会，目的是去盐咸味道 。
4.洗好后，挤干水分 。
5.把洗好的虾皮放到锅里，用小火慢慢的烤干，这个过程要经常翻动，避免烤糊 。
6.这是用小火烤到用手一捏就能碎的程度 。
7.把烤好的虾皮放到搅拌机内 。
8.这是打碎的虾皮粉了 。
9.把打碎的虾皮粉装到一个干净的瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用 。
###其它资料参考###主料虾皮150克干香菇50克辅料料酒适量
步骤
香菇虾皮粉的做法步骤11.超市买回的袋装虾皮，有咸味的
香菇虾皮粉的做法步骤22.把虾皮用水加一点点料酒浸泡一会，捞出挤干水，换水再浸泡一次
香菇虾皮粉的做法步骤33.再捞出挤干水
香菇虾皮粉的做法步骤44.准备好的干香菇，用温水洗去外面的灰尘，不要浸泡太久，不然再烘干会很久
香菇虾皮粉的做法步骤55.剪成小块
香菇虾皮粉的做法步骤66.把香菇和虾皮放进烤盘
香菇虾皮粉的做法步骤77.进烤箱中层，上下火，100度，烤2小时，直到用手摸上去很干发脆的为止
香菇虾皮粉的做法步骤88.取出后放凉备用
香菇虾皮粉的做法步骤99.把料理杯安装在底座上，倒入烤过的香菇和虾皮
香菇虾皮粉的做法步骤1010.扳下开关键，开始研磨；可以清楚看到从一开始的粗粒状到最后的粉末状，自制香菇虾皮粉完成
小贴士
最好选择淡的虾皮，我的虾皮有咸味，即使浸泡过，成品还是有咸味，所有要减少盐量！
###其它资料参考###食材与明细
茄子195克
虾皮30克
生抽适量
盐适量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炒
虾皮炒茄子的做法步骤
1.
食材：茄子、虾皮
2.
将茄子去蒂清洗一下 。
3.
放在案板上切成滚刀块 。
4.
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出 。
5.
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒 。
6.
然后，加适量的生抽 。
7.
加适量的盐 。
8.
调味炒匀，即成 。
9.
出锅装盘
###其它资料参考###步骤1：用质量上乘的无盐虾皮 。
步骤2：将虾皮淘洗三遍、攥干水分，均匀地铺在烤盘上 ， 入烤箱中层、上下火、150度 ， 中间翻几次，不要烤糊 。
步骤3：烤约15分钟左右，虾皮变脆 。
步骤4：晾凉后，放入磨干粉的搅拌机中磨成细粉状 。
步骤5：刚磨好的虾皮粉稍微有点热，放入盘中再晾透 。
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