4、将原汤烧开了，将蘑菇、银耳、鹌鹑放入稍微煮一下 ， 再将西红柿、胡椒粉、味精放入，浇到鹌鹑汤碗里面 。
5、再将鹌鹑和瘦肉用小火煲3个小时，放入一些盐 进行调味，就可以了 。
鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高的，而且是比鸡肉更加容易消化的，对于高血脂和高血压的患者来说是非常不错的食物选择了，是我们长期滋补身体不错的佳品，鹌鹑也是可以搭配不同的食材制作不同的美味菜肴 ， 所以做法是比较的丰富的 。
###其它资料参考###鹌鹑可以搭配石橄榄，栗子 ， 胡萝卜，猪肉在一起煲汤，很美味 。
做法
材料：鹌鹑2只 ， 石橄榄8粒，栗子肉10粒 ， 胡萝卜两根，瘦肉250克，姜3片 。
做法：
1、我们先将石橄榄洗干净了，然后是可以将橄榄拍扁 。
2、之后是将栗子放入开水里面浸泡5分钟，然后是捞起来 ， 将外壳去掉 。
3、红萝卜洗净去皮，切厚片；
4、洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
功效：我们在夏季食用石橄榄是可以很好的帮助清热润燥，橄榄里面是含有大量的碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，是可以很好的帮助我们解除酒毒，并可安神定志 ， 醒酒安神 。鹌鹑也是非常的滋补，是可以很好的补虚 ， 帮助强壮身体，栗子和鹌鹑一起搭配是可以很好的健脾补益，滋阴养肾，性质温和，所以这款汤品是能够很好的清热解毒 ， 生津止渴，补肾健脾 ， 强壮筋骨 。
###其它资料参考###一、胡萝卜鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，胡萝卜300克，百合20克 ， 蜜枣20克，食盐适量 。
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，切块；百合、蜜枣洗净 。
2.鹌鹑去除内脏，洗净 。
3.将适量清水放入煲内，煮沸后加入以.上材料 ， 猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可 。
二、雪梨鹌鹑汤
材料：鹌鹑350克，瘦肉250克，雪梨250克，银耳20克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量 。
做法：
1.雪梨去核，洗净切厚块；银耳浸发 ， 撕成小朵，洗净；蜜枣洗净 。
2鹌鹑切块，清洗干净；瘦肉洗净 。
3.将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料和生姜，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可 。
###其它资料参考###1、鹌鹑是个好东西 ， 它可以和很多的食材混搭，像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等，都是让人垂涎三尺的 。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材，因为不一样的食材营养价值固然是不一样 。
2、一般来说，党参山药蒸鹌鹑，可治疗食欲不振，精神不济 。赤豆煮鹌鹑，可治腹泻 。清蒸鹌鹑，用于病后恢复，补体虚 。如果想要润肺清凉的话 ， 可以加入百合、莲子 。加入各种汤料后，汤味会更加浓郁呢，心动不如行动 ， 大家赶紧动手做起来吧 。
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