煮饭前大米浸泡多久？
文章插图
这个步骤可有可无 ， 如果对于口感上没有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了 。泡米只是为了煮好之后口感更佳 。
那么对于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事项了 。首先，泡米用的依然是凉水 。然后泡米时加的水不要太多，正好是煮饭的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮饭的时候加了杂粮，例如紫米，小米，糙米那些的 ， 水就要再多加一些 。
通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感 。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久 。
文章插图
煮粥前，需要把大米泡30分钟左右才好吃 。
具体做法如下：
【材料】
大米，高汤
【做法】
1、大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中 。
2、加适量清水以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可 。
###其它资料参考### 大米是生活中比较常见的一种主食，它一般都是煮熟吃的，很多人煮大米之前都会将大米浸泡一段时间，这样可以节约煮饭的时间，提高米饭的口感，还可以米饭的营养更好的消化吸收，一般浸泡十到三十分钟左右就可以了 。
泡大米要泡多长时间10至30分钟 。
一般来说 ， 在烹饪前，将大米浸泡在温水中10-30分钟，这样可以改善营养和口感 。不要浸泡太久 。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶解在水中，造成一定程度的营养损失 。此外，如果大米长期浸泡 ， 煮熟的大米容易变软和腐烂，这可能会导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人不友好 。
煮饭前可以预先浸泡大米 ， 煮熟的大米口感更柔软、更蜡质，也可以节省煮饭的时间 。在煮饭的过程中 ， 你可以添加适量的醋 。煮熟的米饭会更白，不容易变酸 。煮饭的过程中也可以加入适量的食用油 ， 煮熟的大米会变得特别柔软 。大米可以单独烹调，也可以与小米、黑米、燕麦饭等一起烹调 。
泡大米用热水还是冷水凉水 。
大米在使用前浸泡一段时间，不仅可以缩短煮饭的时间，而且可以使大米味道更好 。如果你长时间不吃你买的大米，它会发霉并感染 。因此，你可以用辣椒法来节省你买的大米 。你只需要用纱布在米饭堆里放适量的胡椒粉 。
泡大米有什么好处1.提高口感
首先，大米浸泡后可以充分吸收水分 。这样一来，蒸饭就会饱满，口感更蓬松、更甜 ， 有利于消化 。
2.增加营养
大米中含有植酸 。植酸是一种有机酸，它可以与蛋白质、钙、镁和其他矿物质结合形成不溶性化合物，从而降低它们的消化和吸收速度 。同时，大米中还含有能分解植酸的植酸酶 。植酸酶在40℃-60℃的环境中活性最高 。因此 ， 在洗米时，可以先将大米浸泡在适量的温水中一段时间，然后再洗米，这样，大米中的大部分植酸都可以分解 ， 人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收不会受到太大影响 。
3.节省煮饭时间
浸泡后，米粒变软 ， 组织疏松，更容易吸水膨胀，因此烹调时间更短 。例如 ， 煮饭通常需要30分钟，浸泡后只需要20分钟 。
###其它资料参考###在冷水里浸泡1个小时 。具体做法如下：
准备材料：大米 50g、水 适量 。
