###其它资料参考###红糖发糕
用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗
红糖发糕（成功率百分之百?。┑淖龇?
1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！
2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）
3、200g温热的水加入红、白糖 ， 用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）
4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水 ， 用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子 ， 直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）
5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵
6、发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓 ， 葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢 。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了 ， 冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用
温馨小贴士：
1.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效），盛夏我用45分钟仅供参考，注意是盛夏！
2.切勿发酵过度 ， 否则必塌！
3.锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里 ， 把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈）有的话可以放第二次层蒸
4.蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮 。
5.用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连 。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦
###其它资料参考###用料
红枣100克
普通面粉200克
发酵粉3克
红糖10克
温水200ml
红枣发糕的做法
将红枣洗净去核，切成小?。部梢杂昧侠砘虺赡啵?如果宝宝小，介意打泥
将红糖倒入温水中，用勺子搅拌融化，再放入发酵粉搅拌几下 。当然这里用白糖也可以，颜色会没那么好看 。水温不能太烫，30几度为合适 ， 不然发酵粉会失去效果
将红枣丁加入面粉中，再倒入红糖水，搅拌成面糊状 。
在锅里刷上少许植物油 ， 倒入面糊，表面稍稍刮平 。盖上锅盖发酵到两倍大 ， 现在天气冷，不好发酵 ， 我放在温度设到30度左右的烤箱里发酵，效果不错 ， 大概一个小时不到就发酵好了
最后上锅蒸，为了不影响口感，可以盖个盖子或是加一层保鲜膜 。蒸30分钟焖五分钟就可以出锅了 ， 小朋友吃的可开心了
小贴士
将红糖倒入温水中，用勺子搅拌融化 ， 再放入发酵粉搅拌几下 。当然这里用白糖也可以 ， 颜色会没那么好看 。水温不能太烫，30几度为合适 ， 不然发酵粉会失去效果
文章插图
相关经验推荐
- 红糖南瓜发糕怎么做
- 如何做到祛斑不反弹 想要彻底祛斑摆脱斑斑痕迹朝这看
- 买的咸鸭蛋需要煮多久
- 毛笋干可以浸泡多久
- 香榧的黑衣可以吃吗 吃香榧子要注意什么
- 红糖水煮红枣怎么做法
- 焖壶焖玉米要多久
- 米饭放在碗里蒸多久
- 牛肉饺子要蒸多久
- 排骨枧水腌多久