如果用的是小红薯，也就是我们通常说的新红薯，也可以整个烹饪，最多切成两块或四块 。
但是如果使用的是中等大小的红薯，那至少要切成八块 。
不管切成几块，每一块都要大小相近 。
###其它资料参考###水最少要没过红薯（多点也行） 煮红薯的做法原料：红薯、水 。做法：1、将红薯用清水洗干净；2、水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟；3、然后用文火烧，使锅中的水不沸腾 。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖 。这样烧10多分钟后，再用旺火煮熟，红薯特别香甜糯软 。吃红薯应注意的问题：吃红薯要适量 。红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质 ， 在肠道内能产生二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆；其次，红薯含糖较多，吃多了可刺激胃酸分泌增高，感到胃灼热 。同时，胃受到大量酸液刺激收缩加强 ， 压力增高，可使酸液逆流至食管 ， 致使吐酸水 。防止这些副作用产生的办法是：吃红薯时不宜过多 ， 而且要与主食或蔬菜搭配吃，减轻肠胃的不适感 。(另外 ， 肠胃不好的朋友，吃红薯要适量) 。
###其它资料参考###1、准备材料：红薯一袋、酱油30ml 、味淋30ml、白糖10g、水600ml 。
2、将红薯洗净，去头去尾，切成1cm厚的圆片，切好就放水中，避免氧化变色 。
3、冲洗两遍，洗掉表面淀粉物质，这时候水就很清了 。
4、锅中倒入水，调料，和冲洗过的红薯 。
5、大火煮开，然后转小火焖煮红薯至熟，大概10到15分钟左右 。
6、煮好的红薯用牙签能够轻易穿透，关火 ， 将红薯在汤汁中浸泡30分钟至1小时左右即可 。
7、这样浸泡过的红薯，既入味，也不影响外形美观，口感也不会过于松散，吃起来还是很紧实有粘度的 。
8、盛盘，剩下的可以放冰箱，两三天没有问题的 。
###其它资料参考###相信很多朋友都很喜欢吃红薯，红薯是一种营养丰富的粗粮，红薯的做法也有很多种，烤红薯、煮红薯都是可以在家里直接做的 。煮红薯还可以作为早饭来吃，大家知道红薯要怎么煮吗?接下来告诉大家煮红薯的技巧 。红薯要怎么煮才好吃？在家就能做出好吃的红薯 。
一、红薯要怎么煮才好吃
1.首先在市场上买红薯的时候挑选合适的个头，如果感觉自己一次吃不完，可以选适中一点的个头 ， 因为煮完的红薯不要放太久比较好，不然会影响红薯的口感 。2.买回来红薯之后 ， 放在水里仔细地清洗，把红薯上面的泥土清洗干净，不然等煮完之后吃到嘴里还是会有泥的味道 。3.拿出锅子，在锅里放入适量的水，不用放太多水，只要不会让红薯粘锅就可以了 。4.盖上锅盖开始煮红薯 ， 时间大约20分钟左右即可，煮完后不要着急打开锅盖，再在锅里焖一段时间比较好，这样红薯会更加软糯 ， 等到红薯冷却之后再开锅子 。红薯一次性不能吃太多，不然胃会觉得肚子涨 。
二、红薯的其他做法：
1.红薯饼
红薯洗干净以后把皮削了，然后把红薯切成片状放进锅里煮，等红薯煮熟以后放进碗里，然后把红薯捣成泥装，加入适量的糖 。把面粉加入捣碎的红薯里面，把两者搅拌均匀，然后静置15分钟左右 。把面团揉成一个一个的小饼放入锅中炸，炸成金黄色就可以出锅了 。
2.炸红薯
把红薯洗干净以后削皮，切成一小条一小条的形状 ， 把红薯条煮2分钟左右然后出锅 。把红薯条放进碗里，加入淀粉 ， 使两者混合在一起 。烧开油锅，把红薯条放进去油炸2分钟左右就可以出锅了 。红薯要怎么煮红薯可以做的好吃的菜有很多，每一道菜都很可口美味 ， 大人小孩都很喜欢 。
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