7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8、冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料 ， 一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟 。
9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸 ， 以免烤糊 。
10、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟 ， 转到170度再烤30分钟 。
腌制鸡肉应注意
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干 ， 质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道 。
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸 ， 最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩 。
###其它资料参考### 很多人在做鸡肉之前都喜欢将鸡肉稍微腌制一下 ， 那鸡肉腌制多长时间好呢？鸡肉腌制过后还需不需要进行焯水呢？让我们一起来看一下吧 。
鸡肉一般腌制多长时间看情况而定 。
如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可 ， 这样炒出来的鸡肉味道刚好 。
如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可 。
但如果是做熏制鸡肉的话 ， 建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存 。
鸡肉腌过后还要焯水吗不需要 。
【鸡肉一般腌多久】 鸡肉腌制好的之后是不需要再进行焯水的 ， 腌制完之后可以直接将其进行烹饪 。如果再进行焯水的话会使得腌制过后的鸡肉味道变淡，并且还会使得鸡肉的口感受影响，腌制好的鸡肉如果再进行焯水然后再去烹饪的话，其肉质就会变老，这样鸡肉吃起来就不嫩 。
鸡肉为什么要进行腌制1.鸡肉在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜 ， 这层肉膜就会影响鸡肉会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡肉之前先对鸡肉进行腌制，这样鸡肉会更加的入味 。
2.有些鸡肉会带有一点腥味 ， 对鸡肉进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用 ， 这样能使鸡肉吃起来更加好吃 。
鸡肉腌完还能冷冻吗可以 。
鸡肉腌制完了之后是还可以进行冷冻的 ， 不过要冷冻的话一定要将腌制好的鸡肉密封保存好，这样既可以防止鸡肉与外界空气接触而滋生细菌，又能够避免与其他食物进行串味 。这样冷冻保存的话能够大大提升鸡肉的保存时间，但还是建议要尽快将冷冻的鸡肉食用完，因为冷冻时间越久的话，鸡肉的营养成分流失的就越多，且鸡肉的口感也越不好 。
注：如果不是需要长时间保存的话，更建议将腌制好的鸡肉放入冷藏室内保存 。
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