步骤4、下葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，然后把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水 ， 高压锅上火冒气后二十分钟关火即可 。
步骤5、成品 。
###其它资料参考###鹅肉最佳的搭配
山药：鹅肉与山药搭配具有清热养阴、生津益气的功效 ， 对于咳嗽、哮喘有很好的疗效 。
白萝卜：二者同食具有利肺气、止咳嗽化痰的作用 ， 最适合老年人慢性支气管炎和肺气肿患者食用 。
西兰花：鹅肉富含高蛋白低脂肪，西兰花含有丰富的膳食纤维，二者同食有助降低饮食中的胆固醇的吸收率 。
鹅是食草动物 ， 鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，有“世界绿色食品之王”的美誉 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸 。祖国医学认为，鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒、祛风湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用 。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的说法 。现代营养学分析，鹅肉含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素E、尼克酸、硫胺素、核黄素、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等 。
###其它资料参考###可以跟大盘鸡一样放洋葱、土豆、青红椒、胡萝卜等蔬菜！
1.准备好材料，土豆跟鹅肉分别剁成大小适中的块，然后把土豆放清水中稍泡10分钟 。
2.然后分别放桂皮、香叶后继续翻炒，酱油翻炒均匀，加入一听啤酒和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖15分钟 ， 之后放入土豆继续焖 。
4.感觉土豆7成熟的时候放入仔姜、青红椒 ， 放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可 。
###其它资料参考###酱爆鹅丁
原料:鹅脯肉250克，胡萝卜丁10克，青椒丁10克，甜面酱、姜片、盐、味精、水淀粉、黄酒、色拉油各适量 。
做法：鹅脯肉切丁，加盐、水淀粉上浆，滑油，盛出；青椒丁、莴笋丁用油焐熟，待用 。锅内留底油，下姜片，加甜面酱、黄酒烧开，加盐、味精调味，勾芡，倒入原料 ， 炒匀装盘即可 。
韭黄炒鹅肠
原料:熟鹅肠200克，韭黄50克 ， 盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量 。
做法：熟鹅肠切成段；韭黄洗净切成段 。锅中加油烧热，煸炒韭黄段和鹅肠段，加盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可 。
###其它资料参考###家常鹅怎么做好吃？怎样做鹅好吃又简单？
鹅肉的功效
补虚益气，暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展 。
如何挑选鹅肉
选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽 ， 活泼凶悍，眼晴有神 。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后 ， 有微腥味，但没有臭味 。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等 。
家常鹅肉
材料：
鹅肉，青笋，红辣椒，大葱 ， 生姜 ， 食用油 ， 酱油，料酒
豆瓣酱，精盐，味精 。
做法：
1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2、将油烧热 ， 把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后 ， 转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。
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