XO酱炸杏鲍菇材料 杏鲍菇2朵，鸡蛋2颗 ， 面包粉160公克，蒜碎少许，台式XO酱1茶匙，椒盐少许
做法 1.取一锅水烧滚后，将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后 ， 捞起切片备用 。
2.鸡蛋打散后，将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液，并抹上面包粉备用 。
3.热一油锅烧热至油温约120℃ ， 将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅 。
4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味，即可 。
奶油杏鲍菇材料 杏鲍菇，西兰花，葱姜蒜，盐，味精，奶油
做法 1.西兰花切小朵；杏鲍菇切片；葱切段，姜、蒜切片
2.黄油放锅中熔化
3.放入姜片炒香，再放入杏鲍菇煎回软，加高汤、盐、味精
4.蒜蓉西兰花围边
金沙杏鲍菇材料 生咸蛋黄5颗，杏鲍菇200公克，葱花30公克，花椒盐1大匙
做法 1.咸蛋黄先蒸熟、再压碎，备用 。
2.将杏鲍菇切滚刀状，裹上太白粉后入油锅炸至干酥，捞起沥干油份，备用 。
3.起锅，加入2大匙沙拉油 ， 放入作法1的咸蛋黄碎炒香 ， 再放入作法2炸好的杏鲍菇拌匀，最后撒上葱花及花椒盐拌匀即可 。
###其它资料参考###主料：仔鸡半只、 杏鲍菇200克、 蒜苗100克
辅料：蚝油30克、 生抽30克 、香油少许、 美人椒适量、 盐3克 、糖2克 、料酒15克
三杯鸡杏鲍菇的做法
1、鸡半只洗净剁成块 ，
2、杏鲍菇洗净切滚刀块，
3、蒜苗洗净切斜刀段，
、4、热锅凉油下鸡块煸炒
5、煸炒鸡块3分钟左右放杏鲍菇继续煸至没水分，
6、煸炒至金黄色加蚝油生抽蒜苗煸炒片刻加料酒，
【三杯杏鲍菇用什么酒】7、加适量水糖焖烧至汤汁没有放盐加少许香油撒上切好美人椒即可 。
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