1、鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半 。在鱼身上切割几刀便于入味 。
将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟 。
2、腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点 ， 不过根据个人的喜好自己决定 。
鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉 ， 剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦 。
3、锅烧热调小火放油 ， 油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎 。
4、鱼煎好了，菜也就完成了一半啦，接下来就是酱汁啦 。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦 。
在做鱼的过程中，还有很多的细节需要注意，鱼粘面要尽量的多一点，才能保证鱼身上有面，再一个就在煎鱼的过程中要等鱼的一面变成金黄色才可以翻动 ， 不要翻动的太勤 。番茄酱鱼不难做，挺简单的 。祝大家做的开心 ， 吃的开心 。
###其它资料参考###制作食材：鳟鱼 。
酱汁煎鱼的做法详细步骤
1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀 ， 以便于入味 。小葱3枝，斜切段 。
2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20 ， 30分钟左右 。
3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味 。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露 ， 就点了几滴意思意思，放得少 ， 其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行 。或者，按照自己喜欢的口味 ， 随便调点蘸料也应该不错 。
4）锅热油，把鱼放进去 ， 每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了 。
【煎鱼适合放什么酱汁】5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃 。
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