3,果皮补中益气, 化痰止咳, 生姜减低绿豆寒凉特性, 和大米共用起去寒暧胃功能.
4,既清热解毒, 又不会太过寒凉伤胃.
特别适合:
肝火盛, 口舌生疮, 舌红苔黄之人群.
6、绿豆面
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料 。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡 。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日 。滗去水时拣去豆皮 。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心 ， 滗去水后备用 。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀 。柴火最好 ， 待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上 ， 一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条 。吃的时候，先在碗里......>>
问题十：绿豆能做什么好吃的(除了熬汤)？最简单的：先把绿豆用水泡胀,用冰糖熬汤不要用白糖,熬的时间长点,把绿豆熬开花了.好的时候再加几个冰块
绿豆汤要这样煮才好吃、才有营养
煮绿豆不必用压力锅（我也不喜欢用压力锅） ， 绿豆壳浮在上面也不对，请先煮一锅糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有矿物质比较营养）备用 。
绿豆则是用电锅 ， 像煮饭一样的计算方法（外锅的水放一杯），然后将它煮成乾的绿豆 ， 像米饭一样 ， 煮好之后再倒入糖水中煮开就可以熄火，用电锅煮的好处是不用等 。
这种煮法会外Q内松口感一流，红豆汤也可以这样煮?。》奖阌趾贸?nbsp;， 夏天到了，赶快去煮一锅真正可以感动的绿豆汤吧！
不过任何种子类的要煮之前都应该泡水，因为种子的使命是「传宗接代」 ， 在它抽芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉 。
泡了水他内部的生长酵素会启动（没泡水之前酵素都在睡觉），也会把毒性释放掉，所以泡种子的水要倒掉，这样吃才是营养又健康健康代人为了求快都不泡种子了，还是老祖母的时代比较聪明 。
贴心小语
回家后进行一样实验 ， 煮绿豆汤，天啊!只能用「完美」来形容，不仅快速而且温和，绿豆残渣没有喷的锅内到处都是 ， 绿豆壳浮在表面，好吃，真的好好吃，应该省下不少瓦斯费 。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤 ， 是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色 ， 很费时间 。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿 ， 也省时间 。
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久 ， 而使绿豆汤的色泽发红发浑 ， 失去了绿豆应有的特色风味 。在此 ， 罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试 。
方法一
将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中 ， 加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可 。
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