猪肉蛋卷炒什么好吃 _蛋卷

猪肉蛋卷跟什么做好吃？

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材料
主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
做法
第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。

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潮汕肉卷炒白菜或者是娃娃菜好吃。
具体做法：蛋卷切小块，白菜切丝，锅里烧油，加入葱姜炒香，白菜切丝，下入白菜丝，用大火翻炒一会，加入一碗清水，倒入蛋肉卷，用大火烧开炖3到5分钟，加入一勺生抽，放少许盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅。
相关资料：
潮汕肉卷选用七分瘦三分肥的猪后腿肉很弹牙，马蹄的脆让肉卷变得爽口清新起来，豆腐皮包裹住浓郁的香气，蒸熟后的半透明状让人更有食欲。
###其它资料参考###食材
鸡蛋 8个
肉末馅料一小碗
花生油一小碗
方法/步骤
准备好八个鸡蛋，将其全部打在碗中，搅拌均匀备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
准备好一小碗花生油备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
炒锅中加入一勺花生油，等锅加热之后，用勺子装一小勺的鸡蛋液倒在锅中。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
接着将准备好肉末馅料放在鸡蛋液的边缘。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
然后再将鸡蛋皮轻轻地往中间卷起来，慢火煎。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
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最后，将煎至两边金黄的鸡蛋卷捞起来，即可出锅。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
END
注意事项
鸡蛋卷用的是生的肉末，所以出锅之后还需要进行二次蒸煮。
煎鸡蛋卷的时候，一定要小火，不然容易煎焦
###其它资料参考###一、可以做麻辣炒猪肉：具体做法和用料：前腿肉200克、麻椒2克、姜3克、蒜1小把、小米椒2克、油10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、生粉5克、料酒5ml、鸡精3克、老抽5ml 。
二、麻辣炒猪肉的具体做法：
1、前腿肉先切成片，再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
2、麻椒、姜、蒜、小米椒洗净。
3、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。
4、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
5、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
6、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。