酱香茄子怎么做好吃？？
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酱香茄子是一道地道的东北菜，也是一道下饭菜 。常吃茄子对身体也很有好处，有活血化瘀 ， 消肿止痛 ， 保护血管的功效 。茄子还含有维生素E，可以延缓衰老 。常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不致增高 。
我喜欢吃酱香茄子，整根的长茄子 ， 经过酱的煸炒，真是酱香浓郁，风味独特 。在夏天这个季节，我做的时候也比较多，介绍一下我的做法：
用料：紫色的长茄子（嫩一点的） ， 油，豆瓣酱，甜面酱 ， 小葱，蒜末 。
1 长茄子洗净去蒂，细而且嫩的茄子最好，粗一点的茄子可以分成两半 。锅中倒油，油温五六层热，开始煎茄子，中小火 ， 两面勤翻动，别煎糊了，煎至茄子油润变软 。
2 加入两汤勺豆瓣酱 ， 一勺甜面酱，和茄子一起炒香 。翻炒均匀 ， 加少许水，盖盖焖2分钟 ， 带一点酱汁 。
3 最后加少许鸡精，葱花，蒜末多加点 ， 翻炒几下即可出锅。这样蒜香味更浓，一盘酱香浓郁的下饭菜就做好了，是不是很简单呢！喜欢做成肉末酱香茄子也可以 。喜欢吃辣的还可以加一点红油 。
小贴士：酱本身就很咸，就不用加盐了，这样整根茄子带皮煎，茄子就不会吸收太多的油 ， 吃起来不会太腻 。
我家的做法是:一 ， 准备一个紫色的茄子不用削皮 ， 切成手指宽的条 ， 为了配颜色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用 。二 ， 开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了 ， 加入甜面酱，盐，蚝油 ， 翻炒均匀，装盆即可，配米饭吃，非常好 。谢谢！
酱香茄子色香味浓，是特别好吃的一道家常菜 。其做法简单，在家就能吃上如此美味的菜，想学？一起动手吧 。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜头丶蚝油丶白糖丶生抽丶葱丶油丶盐
做法:1丶茄子洗干净，切条形 。
2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟 ， 取出沥干油 。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用 。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒 。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂锅，烧烫备用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可 。
美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！
酱香茄子，下饭首?。趾贸?nbsp;， 据说还有“撑死老爷子”的说法 。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常 美食。怎么做好酱香茄子？ 下面给你们分享一下 。
准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱
制作方法:1、 将茄子洗干净，去掉头尾 ， 切条状 。
2、五花肉洗干净，去掉皮，切碎 。
3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用 。
4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里 。
5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水 。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟 ， 洒上葱花即可 。
小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许 。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中，茄子十分吸油 。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香 。
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