4、火腿肠不用太多，用半根就可以了，咱们把这半根火腿肠切碎，然后放到碗中 。准备好的内脂豆腐也要切成小块，因为那内酯豆腐比较嫩，切的时候一定要注意 ， 慢一点，温柔一点，千万不要将内酯豆腐切得很碎了 。
5、切完豆腐之后，木耳也差不多已经泡好了，将泡好的木耳先清洗一下，清洗干净之后，咱们再给它切碎，尽量切得碎一点，切碎之后先放到一旁 ， 咱们再来准备一个料汁 。空碗中多倒点胡椒粉，然后再加入香醋，将它们搅拌均匀 ， 放到一旁备用 。
6、炒锅中放入半锅清水，然后把水烧开 。水开把木耳，豆腐皮，金针菇全部放进去，继续煮，一直到锅里的水再一次开了之后，咱们把豆腐和火腿肠，还有西红柿来倒进去继续煮 。煮开了之后 ， 咱们把准备好的水淀粉和鸡蛋液全部淋进去，用铲子把鸡蛋划拉成蛋花，就可以加调料了 。
7、向锅中加入一勺食用盐 ， 一勺鸡精，适量的生抽，把调好的香醋也倒进去 ， 最后放点香菜一起搅拌均匀入味就可以出锅装盘了 。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了 。
###其它资料参考###酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是一种很普遍的早点小吃 。不同的地方做法不同 ， 所用食材也不一样 。一般的酸辣汤做法都很简单，从备材到勾芡出锅只要十来分钟 。下面就讨论一下具体做法 。
所需食材：金针菇40克，火腿肠一根，嫩豆腐小半块，木耳两三个，鸡蛋两个，西红柿一个，淀粉一匙 ， 生抽一匙，香醋四匙，白胡椒粉小半匙，香葱一根，香菜少许，食用油少许 。
步骤一：金针菇去除老根，撕成单条清洗干净，捞出沥水备用 。嫩豆腐切细条泡水，火腿肠切细条 。鲜木耳清洗，冲洗干净切丝 。西红柿用开水烫下，去皮切成小丁 。葱去根洗净切丝 。
步骤二：鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 。另取一个碗 ， 倒入淀粉，加入清水，调成水淀粉 。
步骤三 。起火热锅 。加入食用油，油热倒入葱丝，煸香，加入西红柿稍微翻炒几下，加入清水烧沸 。加入嫩豆腐，火腿，木耳，金针菇煮三四分钟，加入生抽，精盐均匀调味 ， 倒入鸡蛋搅拌成蛋花，再加入香醋，白胡椒搅拌均匀，最后倒入水淀粉 。用勺子翻搅两下 。等到烧开装碗，撒上香菜，淋上香油酸辣汤就完成了 。
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子 ， 油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾 。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味 ， 并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的 ， 所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾 。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法 。
准备食材:
木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜 。
烹饪步骤: 烹饪小提示:
二明私厨：
我是二明，明明白白来答题！
酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜，以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！
在我家中也是特别喜欢这道汤菜 ， 每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样，可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”
【家常酸辣汤】
一：食材
二明私厨提醒您：
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